Bakker van Maanen is een vertrouwde naam in West-Nederland en een begrip in de wereld van ambachtelijke bakkers. Al meer dan 115 jaar staat het familiebedrijf bekend om haar traditionele brood- en banketproducten, gecombineerd met een moderne, gastvrije winkelbeleving. De formule is de afgelopen jaren getransformeerd naar een eigentijds bakeryconcept met lunchrooms, waar gasten kunnen genieten van ontbijt, lunch of koffie met gebak. Deze combinatie van ambacht, gastvrijheid en innovatie vormt het hart van de formule en is een krachtige troef in een markt die steeds meer waarde hecht aan beleving.
Cijfers 2025: consolidatie na jaren van groei
Volgens de nieuwste cijfers uit de FSIN Food500 bedraagt de F&B-omzet van Bakker van Maanen in 2024 ruim €41,6 miljoen, met een totaal van 61 vestigingen. Dat aantal winkels is gelijk gebleven ten opzichte van 2023, wat duidt op een bewuste keuze voor consolidatie na eerdere jaren van expansie. De focus ligt op autonome groei en het versterken van de bestaande locaties, met veel aandacht voor duurzaamheid, personeel en lokale betrokkenheid.
Van bescheiden bakker tot moderne formule
In 2018 telde Bakker van Maanen nog 52 vestigingen en een omzet van circa €23,8 miljoen. In de jaren daarna groeide het aantal winkels naar 46 in 2021, en vervolgens naar 61 in 2023. Ook de omzet steeg mee: van €32 miljoen in 2021 naar €40 miljoen in 2023 en uiteindelijk naar de huidige €41,6 miljoen. Daarmee laat de formule een gestage, gecontroleerde groei zien die het resultaat is van een combinatie van slimme expansie, verbreding van het concept én een sterke binding met de regio.
Opvallend is dat de bakkerij zich in de afgelopen jaren steeds meer heeft ontwikkeld tot een hybride formule: van klassieke bakker naar bakerycafé met horecacomponenten en zelfs een webshop. Er wordt niet alleen verkocht aan consumenten, maar ook aan zakelijke klanten en enkele supermarkten.
Het speelveld voor speciaalzaken verandert
Het kanaal ‘Speciaalzaak’ – waar ook Bakker van Maanen onder valt – staat onder druk. Kostenstijgingen, concurrentie van supermarkten en problemen met opvolging zorgen ervoor dat het aantal zelfstandige bakkers daalt. Tegelijkertijd groeit de waardering van de consument voor ambacht, kwaliteit en beleving. Speciaalzaken die weten te vernieuwen en inspelen op gemak en genieten, blijven overeind en vinden zelfs nieuwe groeiruimte. In deze context weet Bakker van Maanen zich sterk te profileren met een compleet aanbod en een herkenbare identiteit.
Wat HOMiES kunnen leren van Bakker van Maanen
Bakker van Maanen laat zien dat groei niet alleen zit in het openen van nieuwe vestigingen, maar ook in het versterken van je formule. HOMiES kunnen van deze case leren dat:
-
Ambacht en authenticiteit een stevige merkbasis kunnen vormen, zolang ze worden vertaald naar de wensen van vandaag.
-
Hybride formules met horeca en retail-elementen helpen om de klant langer vast te houden en meer bestedingen per bezoek te genereren.
-
Regionale focus en menselijke maat onderscheidend kunnen zijn in een markt die steeds grootschaliger en anoniemer wordt.
-
Duurzaam ondernemen – van restbrood naar voedselbanken tot aandacht voor medewerkers – bijdraagt aan merkvoorkeur én loyaliteit.
