Rederij Doeksen is al sinds 1908 actief als familiebedrijf en speelt een centrale rol in het vervoer tussen het vasteland en de Waddeneilanden Terschelling en Vlieland. Sinds 1923 verzorgt het bedrijf veerdiensten tussen Harlingen en beide eilanden en vervoert het jaarlijks ruim 785.000 passagiers over de Waddenzee. Wat veel mensen niet weten: achter de schermen runt Doeksen ook een eigen horecabedrijf, TSM Horeca BV, dat actief is op de schepen én op de wal.
Doeksen is niet alleen een logistieke spil, maar ook een bewuste partner in de regio. Het bedrijf investeert in duurzame initiatieven, sponsort lokale evenementen zoals Oerol en de Berenloop en werkt actief samen met ondernemers op de eilanden. Het streven naar gastvrijheid, veiligheid en innovatie zit diepgeworteld in de organisatie, die ISO-gecertificeerd is en onder de internationale ISM-code opereert.
Cijfers 2025: F&B-omzet op basis van passagiers
Volgens de meest recente FOOD500-data bedraagt de food & beverage omzet van Rederij Doeksen in 2024 € 4.350.000, met één vestiging (de F&B-activiteiten vallen onder TSM Horeca). Dat lijkt wellicht beperkt, maar deze omzet wordt gegenereerd vanuit een unieke positie: de omzet is gebaseerd op het aantal vervoerde passagiers, omgerekend komt dat neer op gemiddeld €6,21 per passagier. Deze omzetstructuur is daarmee onvergelijkbaar met reguliere formules, maar geeft wel een goed beeld van de effectiviteit van het F&B-aanbod in een captive omgeving zoals veerdiensten.
Omdat Doeksen pas sinds de meest recente editie van de FSIN FOOD500 is opgenomen, is er geen complete historische trendanalyse beschikbaar. Wat wel opvalt: de opname in de ranglijst bevestigt dat reiscateraars met een stabiel passagiersvolume en een doordacht F&B-aanbod een serieuze plek veroveren binnen het foodservicelandschap.
De reiscateraars binnen het Gemak-kanaal
Rederij Doeksen valt onder het bredere kanaal Gemak, waarin diverse aanbieders actief zijn zoals fastfoodformules, pompshops en reiscateraars. In 2025 laat dit kanaal een gemengd beeld zien. De omzet groeit licht, maar het volume daalt. Prijsverhogingen en inflatie zorgen ervoor dat consumenten minder vaak en minder groot besteden. In het bijzonder kampen reiscateraars met een dalend aantal stops en hogere loonkosten, waardoor marges onder druk staan.
Toch blijft Doeksen zich positief onderscheiden door focus op beleving, service en samenwerking met lokale ondernemers. De formule combineert een sterke merkidentiteit met een gesloten omgeving (captive audience), wat zorgt voor constante klandizie en een herkenbaar serviceconcept.
Wat HOMiES kunnen leren van Doeksen
-
Denk buiten de standaardlocaties: Rederij Doeksen laat zien dat F&B op locaties met vaste bezoekersstromen (zoals ferry’s) een solide businessmodel kan zijn, mits de beleving goed is ingericht.
-
Samenwerking met lokale partners: Door bewust met eilandondernemers op te trekken, voegt Doeksen niet alleen waarde toe aan het lokale ecosysteem, maar ook aan de klantervaring.
-
Gastvrijheid als kernwaarde: Ondanks uitdagingen in het Gemak-kanaal blijft Doeksen investeren in service, veiligheid en innovatie. Een goed voorbeeld van hoe identiteit en continuïteit hand in hand kunnen gaan.
-
Focus op duurzame relaties: Zowel met klanten als met de gemeenschap. Iets waar steeds meer consumenten waarde aan hechten.
