Ordéon: horecaondernemers helpen aan veilige en stabiele basis

Een sterk horecaconcept draait voor Kevin van Ordéon niet alleen om wat de gast uiteindelijk ziet en ervaart. Minstens zo belangrijk is wat er achter de schermen gebeurt. Een veilige werkomgeving, duidelijke processen en een team dat weet wat er moet gebeuren vormen volgens hem de basis om kwaliteit te kunnen leveren.

Vanuit die gedachte begon Kevin met Ordéon. Hij helpt horecaondernemers bij onderwerpen als voedselveiligheid, de RI&E, hygiëneplannen en conceptontwikkeling. Soms door samen aan een vraagstuk te werken, soms door werkzaamheden uit handen te nemen en soms als coach.

Voor Kevin komt dat uiteindelijk steeds bij hetzelfde uitgangspunt uit. Als de basis van een organisatie goed staat, ontstaat er meer rust en daarmee ook meer ruimte om aandacht aan de gast te geven.

Kwaliteit begint voor Kevin achter de schermen

Kevin ziet dat horecaondernemers veel tegelijk op zich af krijgen. Ze willen hun concept ontwikkelen en hun gasten kwaliteit bieden, terwijl ook personeel, kostprijzen, veiligheid en regelgeving aandacht vragen.

Juist daarom richt Ordéon zich op de randvoorwaarden van een horecabedrijf. Kevin ondersteunt bijvoorbeeld bij het ontwikkelen van een RI&E of voedselveiligheidsplan, maar kan deze werkzaamheden ook overnemen. Daarnaast biedt hij persoonlijke begeleiding rond specifieke onderwerpen.

Voor ondernemers die meerdere onderdelen tegelijk willen aanpakken, ontwikkelde hij onder meer de 90-dagen-Reset. Daarin kijkt Kevin naar wat er op de werkvloer speelt, maakt hij een analyse, traint hij het team en werkt hij uit welke verbeteringen kunnen worden doorgevoerd.

Hij wil daarbij niet alleen een plan opleveren. “Ik ben er niet alleen met een plan, maar bouw hem ook graag met je door.” Zo wil Kevin ervoor zorgen dat afspraken en plannen ook daadwerkelijk onderdeel worden van de dagelijkse praktijk.

HOMiES StartUp Story Ordéon 2 - horecaondernemers helpen aan veilige en stabiele basis

Eenvoud, vakmanschap en consistentie

De drie kernwaarden van Ordéon zijn eenvoud, vakmanschap en consistentie. Ze komen terug in de manier waarop Kevin naar kwaliteit en veiligheid kijkt.

Ook duurzaamheid hoort daar voor hem bij. Waar mogelijk reist hij met de trein of fiets naar een locatie. Als dat niet kan, probeert hij op andere manieren bewuste keuzes te maken, bijvoorbeeld door vanuit huis of op gedeelde werkplekken te werken. Daarnaast is hij aangesloten bij Happy Planet Professionals, een netwerk dat hem scherp houdt op duurzame keuzes.

“Voor mij is duurzaamheid kwaliteit”, zegt Kevin. Wie bewust met kwaliteit bezig is, gaat volgens hem vanzelf ook nadenken over de keuzes die daarbij horen.

Technologie bekijkt hij vanuit een vergelijkbare gedachte. Er is volgens Kevin al veel software en apparatuur beschikbaar voor horecaondernemers. De uitdaging zit voor hem niet altijd in nóg meer technologie, maar juist in het goed gebruiken van wat er al is.

Ondernemen betekent ook zelf om hulp vragen

Zijn eerste klanten en contacten vond Kevin vooral door te netwerken. Dat bleek tegelijkertijd een zoektocht. Niet ieder netwerk of iedere ontmoeting sluit aan bij wat je als ondernemer nodig hebt. Daarom vindt hij het belangrijk om op verschillende plekken zijn verhaal te vertellen en te ontdekken waar een verbinding ontstaat.

Een van de belangrijkste lessen die hij daaruit meeneemt, is om als ondernemer dicht bij jezelf te blijven. “Jezelf blijven en zijn. Dat is waar klanten je voor kiezen of juist niet.”

Ook hulp vragen hoort daar volgens hem bij. Zijn advies aan andere ondernemers is om niet te lang alleen met een vraagstuk te blijven zitten. Leg je vraag voor aan een buur, medeondernemer of adviseur. Dat kan niet alleen sneller tot een oplossing leiden, maar ook nieuwe inspiratie opleveren.

Dat geldt volgens Kevin misschien juist voor horecaondernemers. Zij willen hun gasten voortdurend inspireren, maar hebben zelf net zo goed nieuwe inzichten en inspiratie nodig.

HOMiES StartUp Story Ordéon 3 - horecaondernemers helpen aan veilige en stabiele basis

Bouwen aan zichtbaarheid voor Ordéon

Kevin wil de komende periode verder bouwen aan de bekendheid van Ordéon en starten met de 90-dagen-Reset. Daarmee wil hij horecaondernemers helpen om veiligheid, kwaliteit en de organisatie achter hun concept goed neer te zetten.

Zijn ambitie is uiteindelijk om ondernemers meer ruimte te geven voor waar zij hun bedrijf voor zijn begonnen. Voor Kevin begint echte gastvrijheid namelijk niet pas bij het contact met de gast. Het fundament daarvoor wordt al eerder gelegd, in de organisatie en op de werkvloer.

Waar Ordéon nu hulp bij zoekt

De belangrijkste uitdaging voor Kevin is op dit moment zichtbaarheid. Hij wil meer ondernemers laten weten dat Ordéon er is en waarvoor zij bij hem terechtkunnen.

Daar kan het netwerk heel praktisch bij helpen. Door Kevin te verbinden aan een horecaondernemer die ondersteuning kan gebruiken, zijn verhaal verder te vertellen, Ordéon via social media onder de aandacht te brengen of zijn contactgegevens door te geven aan iemand voor wie zijn expertise relevant kan zijn.

HOMiES StartUp Story Ordéon 4 - horecaondernemers helpen aan veilige en stabiele basis

Neem contact op met Kevin van Ordéon

Loop je als horecaondernemer rond met vragen over je RI&E of hygiëneplan, of wil je eens met Kevin sparren over de basis onder je concept? Blijf er volgens Kevin vooral niet te lang alleen mee rondlopen.

Stuur Kevin een berichtje

Tags:

Start-Up Stories