De restaurantmarkt is een van de meest zichtbare onderdelen van de Nederlandse horeca. Van landelijke ketens en wereldrestaurants tot lokale horecafamilies en culinaire iconen. Binnen restaurants bepalen conceptkracht, identiteit en gastbeleving het succes. Voor leveranciers en fabrikanten betekent dit een speelveld met grote verschillen in schaal, positionering en samenwerkingsvormen.
