Le Pain Quotidien: brood en beleving aan de gemeenschappelijke tafel

Le Pain Quotidien, Frans voor “het dagelijks brood”, is een bakkerij-restaurantconcept dat in 1990 werd opgericht in Brussel door chef-kok Alain Coumont. Ontevreden over de kwaliteit van brood in de stad besloot hij zelf biologisch zuurdesembrood te bakken, met slechts vier pure ingrediënten. Zijn eerste zaak opende hij in de Antoine Dansaertstraat, waar een lange tweedehands tafel het hart werd van de zaak: de eerste gemeenschappelijke tafel van Le Pain Quotidien.