Digitalisering in Foodservice gaat sneller dan ooit. Waar beslissingen vroeger aan tafel werden genomen, begint vandaag de dag bijna alles vooral online. Oriëntatie, vergelijking en aankopen vinden steeds vaker plaats via de digitale schappen van groothandels.
En juist daar ontstaat een interessant spanningsveld. Want terwijl de digitale werkelijkheid zich snel ontwikkelt, zie ik dat veel organisaties nog werken vanuit een ‘offline logica’. Goede producten, sterke relaties, maar online nog onvoldoende zichtbaar of overtuigend. Niet omdat de intentie ontbreekt, maar omdat het speelveld fundamenteel veranderd is.