DeHiro: Authentieke Indonesische slow food in ready-to-eat formaat

Wie ooit een traditionele rendang heeft geproefd, weet dat dit geen gerecht is dat je in een paar minuten maakt. Het vraagt tijd, aandacht en geduld. Tegelijk leven we in een tijd waarin gemak en snelheid vaak leidend zijn. Vanuit dat spanningsveld ontstond DeHiro, een food startup uit België die authentieke Indonesische smaken toegankelijk wil maken voor een modern publiek.

DeHiro werd opgericht door Heri Purnomo, vanuit een duidelijke motivatie. Goed, voedzaam en authentiek eten kost vaak veel tijd om te bereiden. Tegelijkertijd doen veel kant-en-klare producten concessies op smaak, ingrediënten of authenticiteit. DeHiro wil laten zien dat traditioneel slow food ook kan passen binnen een druk leven, zonder shortcuts te nemen.

Indonesisch erfgoed vertaald naar Foodservice

Het kernproduct van DeHiro is authentieke Indonesische Beef Rendang, volgens traditioneel recept urenlang langzaam gegaard. De productie vindt plaats in België en Nederland, met hoogwaardige lokale ingrediënten. Naast rendang ontwikkelt DeHiro eiwitrijke snacks zoals Beef Jerky en biedt het ook vegan opties aan, waaronder Mushroom Rendang en Tempeh Chips.

Wat hun producten kenmerkt, is het vasthouden aan het slow cooking proces. De bereiding wordt niet versneld om productievoordelen te behalen. Urenlange garing blijft een essentieel onderdeel van het recept. Daarnaast worden geen kunstmatige toevoegingen gebruikt en worden traditionele smaken afgestemd op de Europese consument zonder de identiteit van het gerecht te verliezen.

De producten zijn ready-to-eat en richten zich op foodservice-ondernemers die kwaliteit willen combineren met gebruiksgemak. Daarnaast spreekt DeHiro gezondheidsbewuste consumenten, drukke professionals, sportieve doelgroepen en liefhebbers van de Indonesische en Aziatische keuken aan.

Echte smaken toegankelijk maken zonder shortcuts

De missie van DeHiro is om echte smaken toegankelijk te maken zonder concessies te doen aan kwaliteit of traditie. Authenticiteit, transparantie in ingrediënten en respect voor culinaire herkomst vormen de basis van hun aanpak.

Een belangrijke uitdaging was het vertalen van een traditioneel Indonesisch gerecht naar een schaalbaar foodserviceproduct. Rendang laat zich niet haasten. De kunst is om op te schalen zonder de ziel van het gerecht te verliezen. Daarnaast speelt markteducatie een rol. Zowel consumenten als professionals moeten begrijpen wat rendang is en waarom de bereiding tijd vraagt.

DeHiro kiest ervoor om in kleine batches te produceren en recepten zorgvuldig aan te passen waar nodig, zonder het karakter te veranderen. Feedback van chefs en klanten wordt actief meegenomen in verdere ontwikkeling.

Van eerste gesprekken naar verdere groei

De eerste klanten kwamen via persoonlijke netwerken, food events en directe gesprekken met horecaprofessionals. Het persoonlijke contact bleek essentieel om het verhaal achter het product goed over te brengen.

Een belangrijke les die Heri deelt, is dat snelle groei minder belangrijk is dan het opbouwen van vertrouwen. Zeker bij producten die leunen op traditie en kwaliteit, vraagt het tijd om een plek te veroveren binnen foodservice.

Technologie ondersteunt daarbij op het gebied van traceerbaarheid, productieplanning en klantfeedback. Tegelijk benadrukt DeHiro dat technologie het ambacht nooit zal vervangen, maar hooguit kan ondersteunen.

Duurzaamheid speelt eveneens een rol. Lokale productie, bewuste keuze van ingrediënten en het beperken van voedselverspilling maken onderdeel uit van hun bedrijfsvoering.

Impact en toekomstplannen binnen Europa

DeHiro wil bijdragen aan een bredere erkenning van etnische keukens binnen de Europese foodservice. Niet als niche, maar als volwaardig onderdeel van het aanbod.

De toekomstplannen zijn concreet. Verdere uitbreiding binnen foodservice en retail, ontwikkeling van nieuwe rendangvarianten zoals mushroom rendang, en een blijvende focus op gezonde, eiwitrijke producten. Daarnaast ligt de ambitie om internationaal te groeien binnen Europa.

Op dit moment ligt de uitdaging vooral bij opschalen zonder concessies te doen aan kwaliteit, het versterken van distributie binnen foodservice en het vergroten van zichtbaarheid bij inkopers en procurement professionals.

DeHiro staat open voor introducties bij foodservice-distributeurs, samenwerkingen met chefs en cateraars en marktfeedback vanuit de sector.

Ondernemerslessen uit de keuken

Het belangrijkste advies dat Heri deelt met andere startende ondernemers is om trouw te blijven aan het product en aandachtig te luisteren naar klanten. Vertrouwen bouw je stap voor stap op.

DeHiro laat zich inspireren door foodmakers die traditie combineren met innovatie en die durven te vertragen in een snel bewegende markt. Juist in dat tempo ligt volgens hen ruimte voor kwaliteit en onderscheid.

Neem contact op met Heri van DeHiro

Ben je actief in foodservice en wil je kennismaken met authentieke Indonesische ready-to-eat producten die zijn ontwikkeld met respect voor traditie? Of wil je sparren over distributie, samenwerking of marktfeedback? Heri gaat graag in gesprek.

Stuur Heri een berichtje

Tags:

DeHiro,