Hoe hotels en vakantieparken hun verdienmodel sterker kunnen maken

De afgelopen tijd spreek ik veel hoteliers, eigenaren van vakantieparken, leveranciers en partners over de toekomst van de sector. In vrijwel ieder gesprek komt dezelfde vraag terug: wat vraagt deze markt nu van ons verdienmodel? Dat is een terechte vraag. Want de druk op marges neemt toe, kosten lopen op en verwachtingen van gasten veranderen sneller dan veel organisaties gewend zijn. Tegelijkertijd zie ik juist daarin ook een grote kans.

Niet alleen om te reageren op wat er verandert, maar om opnieuw te kijken naar waar winst, waarde en onderscheidend vermogen in hotels en vakantieparken werkelijk vandaan komen. En precies daarom schrijf ik deze longread. Niet om alleen stil te staan bij de druk die de markt veroorzaakt, maar om vooruit te kijken naar hoe organisaties hun model sterker en toekomstbestendiger kunnen maken.

Wat ik zie in mijn gesprekken over hotels

Wat mij opvalt, is dat veel gesprekken nog beginnen bij kosten. Hogere lasten, stijgende belastingen, druk op bezetting, toenemende personeelskosten. Allemaal begrijpelijke onderwerpen, want ze raken direct de dagelijkse realiteit.

Maar wanneer een gesprek daar blijft hangen, kijk je vooral naar wat je verliest en minder naar wat je opnieuw kunt ontwerpen. En juist daar ontstaat de echte strategische vraag. Niet alleen: hoe vangen we de druk op? Maar vooral: hoe bouwen we een sterker model?

BTW-verhoging van 9 naar 21 procent op overnachtingen

In dit artikel neem ik je mee in

Waarom de btw-verhoging een stresstest is voor het verdienmodel van hotels en vakantieparken.
Waarom hotels en vakantieparken moeten verschuiven van bezetting naar rendement.
Waarom de kamer niet langer de belangrijkste winstmaker is.
Waarom de kloof tussen grote ketens en zelfstandige bedrijven groter wordt.
Waarom hotels en vakantieparken elkaar steeds meer kunnen inspireren.
Waarom sterkere verdienmodellen beginnen met een eerlijk gesprek.

Waarom de btw-verhoging een stresstest is voor het verdienmodel van hotels en vakantieparken

De verhoging van de btw op overnachtingen is fors. Dat staat buiten kijf. Het raakt prijsstelling, bezetting en marges. Maar de werkelijke betekenis ervan zit dieper. De btw-verhoging legt bloot hoe sterk of kwetsbaar het verdienmodel van een hotel of vakantiepark werkelijk is.

Wanneer een organisatie alleen gezond kan draaien onder gunstige fiscale omstandigheden, dan zegt dat iets over het fundament. De markt van de afgelopen jaren liet op veel plekken groei zien. Meer overnachtingen, hogere kamerprijzen en toenemende interesse van investeerders. Aan de buitenkant zag dat er sterk uit. Tegelijkertijd werd onder de oppervlakte steeds duidelijker dat structurele kosten bleven oplopen en dat winstgevendheid minder vanzelfsprekend werd.

Denk bijvoorbeeld aan:

Stijgende loonkosten.
Oplopende energieprijzen.
Hogere schoonmaakkosten.
Indexaties in huur en vastgoedlasten.
Toenemende druk op operationele efficiency.

Daarom is deze ontwikkeling meer dan een prijsissue. Het is een stresstest die zichtbaar maakt hoe toekomstbestendig het model is.

De Hotelkamer is niet langer je winstmaker

Waarom hotels en vakantieparken moeten verschuiven van bezetting naar rendement

Jarenlang was bezetting het dominante stuurgetal. Hoe voller het hotel of vakantiepark, hoe beter het leek te gaan. Maar die logica wordt steeds minder houdbaar. De kernvraag verschuift van volume naar opbrengst. Niet alleen hoeveel kamers of verblijven je verkoopt, maar hoeveel waarde je per gast en per verblijf werkelijk realiseert.

Steeds vaker zie ik organisaties waar omzet nog groeit, terwijl de marges onder druk blijven staan. Dat komt doordat meerdere kostenlagen tegelijk doorwerken in de operatie. Bezetting op zichzelf zegt daardoor steeds minder over de echte gezondheid van het bedrijf. Een sterker verdienmodel vraagt daarom om een andere manier van kijken.

Kijk vooral kritisch naar:

Nettomarge per verblijf.
Totale besteding per gast.
Opbrengst per vierkante meter.
Personeelsinzet per bezette eenheid.
Rendement per type gast of segment.

Wie alleen op bezetting stuurt, ziet maar een deel van de werkelijkheid. Wie op rendement stuurt, kijkt naar de kwaliteit van de omzet.

Waarom de kamer niet langer de winstmaker is

Misschien is dit wel de belangrijkste verschuiving in de hele sector. De kamer of het vakantieverblijf is steeds vaker niet meer de plek waar de hoogste marge wordt gemaakt, maar het startpunt van een bredere waardeketen.

De echte winst verschuift naar alles wat daaromheen wordt georganiseerd, zoals:

Foodservice en horeca.
Wellness en spa.
Events en bijeenkomsten.
Arrangementen en upsell.
Extra services en beleving.
Langere verblijfsduur

Dat betekent ook dat een hotel of vakantiepark niet alleen meer een plek is om te slapen of te verblijven. Het wordt steeds meer een totaalconcept waarin gastwaarde op meerdere momenten wordt gecreëerd.

En precies daar ligt een belangrijke strategische kans. Wie alleen blijft sturen op kamerprijs, mist vaak het grotere spel. Wie kijkt naar de totale gastwaarde, ontdekt nieuwe margeruimte.

Waarom de kloof tussen grote ketens en zelfstandige bedrijven groter wordt

Er is nog een ontwikkeling die steeds zichtbaarder wordt: de verschillen tussen grote, kapitaalkrachtige groepen en zelfstandige bedrijven nemen toe.

Grote ketens en investeerdersgestuurde organisaties bouwen hun positie verder uit met schaal, centrale inkoop, data, technologie en gestandaardiseerde processen. Daardoor kunnen zij sneller sturen op efficiency en risicospreiding. Zelfstandige hotels, familiebedrijven en kleinere recreatieconcepten hebben vaak minder schaalvoordeel, maar beschikken juist over andere krachten, zoals:

Lokale verankering.
Eigen identiteit.
Wendbaarheid.
Sterkere persoonlijke gastrelaties
Onderscheidend vermogen in beleving

De strategische vraag is dus niet alleen hoe je groter wordt, maar vooral hoe je relevanter wordt in jouw markt. Want ook in een consoliderende sector blijft ruimte bestaan voor sterke concepten die precies weten waar ze voor staan.

Waarom hotels en vakantieparken elkaar steeds meer kunnen inspireren

De concurrentie in hospitality verandert. Het speelveld is breder geworden dan hotel versus hotel of park versus park. Vakantieparken professionaliseren snel. Hotels ontwikkelen zich steeds vaker als belevingsplatformen. Beide werelden schuiven daardoor inhoudelijk naar elkaar toe.

Vakantieparken investeren bijvoorbeeld steeds meer in:

Luxe accommodaties.
Glamping en premium concepten.
Dynamische prijsmodellen.
Digitale gastprocessen.
Uitgebreide foodservice en leisure.

Hotels bewegen ondertussen richting langere verblijven, meer hybride functies, sterkere F&B-concepten en extra services rondom de totale guest journey. Dat maakt de vraag interessanter dan alleen wie met wie concurreert. De echte vraag is: wat kunnen deze werelden van elkaar leren? Daar ligt veel potentie. Niet in elkaar kopiëren, maar in elkaar beter begrijpen.

Hoe toekomstbestendig is jouw verdienmodel?

Sta eens stil bij de volgende vragen:

Stuur ik vooral op bezetting of ook op werkelijk rendement?
Weet ik precies waar in mijn organisatie de hoogste marge ontstaat?
Kijk ik naar mijn kamers of verblijven als product, of als startpunt van bredere gastwaarde?
Heb ik scherp genoeg welke stuurinformatie echt relevant is voor mijn toekomst?

Juist in het antwoord op die vragen zit vaak de grootste kans voor vernieuwing.

Waarom sterkere verdienmodellen beginnen met een eerlijk gesprek

Wat mij in al deze gesprekken vooral opvalt, is dat de sector niet alleen behoefte heeft aan oplossingen, maar ook aan scherpere gesprekken. Gesprekken over rendement, positionering, gastwaarde, operationele keuzes en de toekomst van hospitality. Bij HOMiES geloven we dat die gesprekken nodig zijn om samen verder te komen. Niet vanuit paniek, maar vanuit ontwikkeling. Niet alleen vanuit cijfers, maar vanuit de mensen en organisaties die die cijfers elke dag waarmaken.

Wil je hier eens over sparren en kijken waar voor jouw organisatie de kans ligt, dan ga ik daar graag met je over in gesprek. Uiteindelijk draait een sterk verdienmodel namelijk niet alleen om wat je verkoopt, maar om hoe je waarde creëert en vasthoudt.

Over de Auteur Mehmet Eser

Mehmet Eser is de oprichter van Foodservice HOMiES. Vanuit zijn overtuiging dat Foodservice in de kern mensenwerk is, richtte hij HOMiES op als netwerk waar professionals elkaar echt ontmoeten.

📞 06 44 85 72 77

🔗 LinkedIn-profiel van Mehmet

Stuur Mehmet een bericht

Tags:

Hotels,