Sophyn Greens: Groente en fruit een hoofdrol geven in wat we eten

Soms ontstaat een onderneming niet alleen vanuit een idee, maar vanuit een gevoel van verantwoordelijkheid. Voor Linsie Meijer, oprichter van Sophyn Greens, kwam dat moment na jaren ervaring in zowel de foodsector als de AGF-wereld. Ze zag hoe voedselstromen werken, maar ook waar het schuurt.

Na de geboorte van haar kinderen werd die vraag persoonlijker. Wat doe je met de kennis die je hebt? En hoe leg je later uit dat je het zag, maar niets veranderde? Vanuit die gedachte ontstond Sophyn Greens. Een start-up die werkt aan een andere manier van voedselproductie, met groente en fruit als vertrekpunt.

Van inzicht naar een andere manier van produceren

De eerste stap begon bij reststromen. Groente en fruit die geen bestemming meer hebben, maar nog wel waarde bevatten. In eerste instantie werd gekeken naar manieren om deze te verwerken tot halffabricaten, zoals poeders of purees.

Maar daar zat volgens Linsie een belangrijk knelpunt. Deze processen kosten veel energie, verhogen de kostprijs en veranderen de oorspronkelijke eigenschappen van het product. Daarmee verdwijnt een deel van wat groente juist interessant maakt.

Dat leidde tot een andere benadering. Waarom niet werken met echte, verse ingrediënten in plaats van bewerkte varianten? En waarom niet beginnen met iets wat iedereen kent en eet? Zo ontstond het idee om groente direct te verwerken in pasta.

Bouwen aan een product en werkwijze die anders kijken naar voedsel

Sophyn Greens produceert gedroogde pasta waarin meer dan 30 procent echte, verse groente is verwerkt, afkomstig uit reststromen. In combinatie met Nederlandse granen ontstaat een product dat aansluit bij hun visie op voedsel.

Wat hun aanpak kenmerkt, is dat ze werken met echte ingrediënten waar in veel gevallen wordt gekozen voor poeders of extracten. Daarmee proberen ze een andere standaard neer te zetten in hoe voedingsmiddelen worden opgebouwd.

De doelgroep bestaat uit foodservicepartijen die nieuwsgierig zijn naar producten die anders zijn opgebouwd en die waarde hechten aan herkomst, samenstelling en smaak.

Ondernemen met een eigen route

Een opvallend aspect van Sophyn Greens is de volgorde waarin zij hun bedrijf hebben opgebouwd. Waar veel start-ups eerst inzetten op marketing en zichtbaarheid, hebben zij bewust gekozen om eerst hun productie op orde te brengen.

Het opzetten van een eigen pastaproductielocatie vanaf de basis was daarin een belangrijke stap. Pas daarna volgde de commerciële uitrol, met een focus op boxen en bulk in plaats van direct retail.

Die aanpak vraagt vertrouwen in je eigen keuzes. Een belangrijke les die Linsie daarin deelt, is dat je niet altijd hoeft te doen wat de markt of anderen voorschrijven. Je eigen route kiezen kan juist werken, zolang je weet waarom je het doet.

Impact maken door eenvoudiger en echter te produceren

De impact die Sophyn Greens wil maken, zit in het terugbrengen van eenvoud in voedselproductie. Minder bewerking, meer herkenbare ingrediënten en een grotere rol voor groente en fruit in dagelijkse producten.

Daarmee sluiten ze aan bij een bredere beweging waarin wordt gekeken naar eerlijkere en duurzamere alternatieven. Niet door iets compleet nieuws te creëren, maar door bestaande producten anders op te bouwen.

Duurzaamheid speelt daarin een grote rol. Door reststromen te verwerken krijgen deze opnieuw waarde. Daarnaast wordt waar mogelijk gewerkt met lokale granen, wat zorgt voor een aanzienlijke reductie in transportbewegingen.

Voor de toekomst ligt de ambitie bij het verder ontwikkelen van een productielocatie waarin meerdere foodformats kunnen worden gemaakt met groente en fruit als basis.

Waar Sophyn Greens nu hulp bij zoekt

Op dit moment bevindt Sophyn Greens zich in de laatste fase van de opschaling van hun locatie in Wemeldinge. Die groei brengt ook nieuwe uitdagingen met zich mee, met name op het gebied van personeel.

Ze zijn actief op zoek naar nieuw talent om hun team te versterken. Ondersteuning zit vooral in het vinden en bereiken van de juiste mensen die willen bijdragen aan hun missie.

Het delen van vacatures en het vergroten van zichtbaarheid via netwerken en sociale kanalen helpt hen om de volgende stap te zetten.

Neem contact op met Sophyn Greens

Ben je benieuwd naar hoe groente en fruit een grotere rol kunnen spelen in jouw concept? Of wil je kennismaken met de producten van Sophyn Greens? Linsie en haar team komen graag in contact met foodservicepartijen die openstaan voor een andere manier van kijken naar voedsel en productie.

Stuur Linsie een berichtje

Tags:

Sophyn Greens,