Soms hoef je niet iets nieuws te bedenken om vernieuwend te zijn. Soms hoef je alleen maar iets ouds op te graven, het af te stoffen, en er weer liefde in te stoppen. Dat is precies wat Christian Clerx deed met Zeeuwsche Zoute.
Geboren en getogen in Zeeland, werkte Christian jarenlang buiten de provincie én buiten Nederland. In die periode kwam hij op plekken waar lokaal zeezout werd geproduceerd. In Wales, Noorwegen, de VS. Wat hem telkens opviel: daar deden ze iets met het zout dat voor hun deur lag. Waarom wij dan niet? Zeeland heeft een rijke zoutgeschiedenis én de Oosterschelde. Een van de zuiverste wateren van Europa. En toch: geen Zeeuws zeezout meer.
“Dat voelde als een gemiste kans,” zegt Christian. In 2018 begon hij te experimenteren. Met pannetjes in zijn keuken, met emmers uit de zee, met veel geduld en nieuwsgierigheid. En dat groeide langzaam uit tot Zeeuwsche Zoute. Een ambachtelijk zoutmerk met een missie: de smaak, traditie en identiteit van Zeeland terug op tafel brengen.
