HOMiES Kanaalinzichten Lunchroommarkt HOMiES Kanaalinzichten Lunchroommarkt

De Nederlandse Lunchroommarkt: variatie van broodjesformules tot belevingsconcepten

Lunchrooms zijn een vertrouwd onderdeel van de Nederlandse foodservice. Van ambachtelijke bakkerijformules tot eigentijdse belevingsconcepten: het aanbod is veelzijdig en spreekt een breed publiek aan. Voor gasten is de lunchroom vaak een plek om even te ontsnappen aan de drukte van de dag en te genieten van een broodje, salade of warme hap.

Het segment is lastig strikt af te bakenen. Formules als Anne&Max en Bagels & Beans passen net zo goed bij koffiezaken als bij lunchrooms. Ook hotels en warenhuizen spelen hierin een rol: vrijwel iedereen heeft wel eens een lunch gegeten bij een Van der Valk-hotel, of tijdens het winkelen bij HEMA of IKEA. Daarnaast zien we dat petrolshops en supermarkten hun lunchaanbod steeds verder uitbreiden, maar die zijn in andere categorieën uitgewerkt. Hier richten we ons op de kern van de lunchroommarkt, met internationale spelers, Nederlandse iconen en eigentijdse concepten die nieuwe energie toevoegen.

Omzetcijfers Lunchrooms

Omzet Lunchrooms '23
... mln
Omzet Lunchrooms '24
... mln
Index 2024 / 2023
+ ... %

Internationale formules met herkenbaarheid

Binnen dit segment vinden we sterke internationale spelers die herkenbaarheid en kwaliteit combineren.

Délifrance: Franse bakkerijformule met internationale allure

Délifrance is een van oorsprong Franse bakkerijketen die bekendstaat om haar assortiment aan brood, viennoiserie, patisserie en hartige specialiteiten. Met Franse knowhow, vakmanschap en hoogwaardige ingrediënten levert de formule producten voor ieder moment van de dag. Délifrance bedient zowel de foodservice als retail, en werkt wereldwijd met partners die dezelfde passie voor smaak en kwaliteit delen.

BackWERK: selfservice-bakkerij met versbereide producten

BackWERK is sinds 2009 actief in Nederland en richt zich op plekken waar mensen onderweg zijn, winkelen of werken. Het concept biedt een breed aanbod van versbereide broodjes, warme sandwiches, verse sappen en andere lekkernijen. Alles wordt in de keukens van de vestigingen zelf bereid, met originele recepten en ingrediënten van hoge kwaliteit.

Le Pain Quotidien: brood en beleving aan de gemeenschappelijke tafel

Le Pain Quotidien, Frans voor “het dagelijks brood”, is een bakkerij-restaurantconcept dat in 1990 werd opgericht in Brussel door chef-kok Alain Coumont. Ontevreden over de kwaliteit van brood in de stad besloot hij zelf biologisch zuurdesembrood te bakken, met slechts vier pure ingrediënten. Zijn eerste zaak opende hij in de Antoine Dansaertstraat, waar een lange tweedehands tafel het hart werd van de zaak: de eerste gemeenschappelijke tafel van Le Pain Quotidien. Vandaag de dag is de formule wereldwijd actief en blijven de kernwaarden hetzelfde: goed brood, gastvrijheid en het delen van momenten.

Nederlandse iconen met landelijke dekking

Nederland kent ook eigen lunchroomketens die landelijke dekking hebben en al jaren een vertrouwd gezicht zijn.

Bakker Bart: eigentijdse bakkersformule met lunchbeleving en versbeleving

Bakker Bart is een franchiseketen die opvalt door de combinatie van ambachtelijk brood, snelle service en een moderne winkelervaring. Met ruim 130 vestigingen op toplocaties door heel Nederland biedt de formule dagelijks versgebakken producten, belegde broodjes en traktaties. De formule richt zich zowel op consumenten die in de winkel komen als op klanten die op kantoor of thuis willen genieten van een complete lunch.

Vlaamsch Broodhuys Baker’s Cafés: brood met een missie

Vlaamsch Broodhuys is sinds 1996 een begrip in Nederland dankzij het ambachtelijke zuurdesembrood van oprichter Dimitri Roels. Met hoogwaardige ingrediënten, culinaire passie en jarenlange ervaring laat de formule gasten genieten van brood zoals het bedoeld is: voedzaam, smaakvol en met een karakteristieke knapperige korst. De Baker’s Cafés bieden daarnaast ontbijt, lunch, brunch, high tea en borrel in een warme en gastvrije omgeving.

Broodje Ben: royaal belegde broodjes met een glimlach

Broodje Ben is een Nederlandse lunchformule die bekendstaat om zijn royaal belegde broodjes, vers afgebakken en ter plekke bereid. Met een assortiment van meer dan vijftig soorten beleg, variërend van vlees en vis tot vegetarische en vegan opties, biedt Broodje Ben voor ieder wat wils. Het motto “Een Broodje Ben doen” staat voor een genietmoment, in een ongedwongen sfeer en tegen een aantrekkelijke prijs.

Nieuwe energie en eigentijdse concepten

Naast de gevestigde namen brengen eigentijdse concepten frisse energie en een nieuwe invulling aan het lunchmoment.

Anne&Max: huiskamer voor elk moment van de dag

Anne&Max is een warme en toegankelijke plek waar gasten zich de hele dag welkom voelen. Of het nu gaat om ontbijt, koffie of thee, een lunch, high tea of borrel, alles wordt geserveerd met verse, authentieke en veelal biologische producten. Bovenal wil Anne&Max een huiskamer zijn, een plek waar gasten zich thuis voelen en kleine momenten van onbezorgd geluk ervaren.

Bagels & Beans: koffiezaak met een eigenzinnig en warm karakter

Bagels & Beans is de plek waar iedereen zich thuis voelt. Waar de ochtend begint met de geur van verse koffie, de krant in de ochtendzon en een glimlach bij elke bestelling. Sinds de start in 1996 is de formule uitgegroeid tot een landelijk netwerk van vestigingen waar het draait om kwaliteit, ambacht en persoonlijke aandacht. Gasten komen er voor bagels, koffie en geluksmomentjes, geserveerd met humor en een eigen stijl.

Brownies&downieS: lunchcafés met bijzondere gastvrijheid

Brownies&downieS is een landelijke formule van lunchcafés waar goed eten en drinken wordt gecombineerd met een warme, inclusieve gastvrijheid. Gasten worden bediend door medewerkers met een verstandelijke beperking of afstand tot de arbeidsmarkt, wat zorgt voor een unieke en oprechte beleving. De sfeer is ontspannen en ongedwongen, met een aanbod dat varieert van soepen en salades tot belegde broodjes, gebak en natuurlijk brownies.

The Tosti Club: instore lunchformule met herkenbare signatuur onder SPAR-vleugels

The Tosti Club is een Nederlandse horecaketen waar gasten de hele dag terecht kunnen voor ontbijt, lunch of een snelle hap. Het menu draait om ambachtelijk bereide tosti’s, maar biedt ook alternatieven zoals pancakes, acaïbowls, yoghurt met granola, sandwiches en de eigen “Tosti Slice” – een krokante creatie geïnspireerd op pizza. Alles wordt geserveerd in een ontspannen, eigentijdse sfeer.

Wat HOMiES kunnen leren van de lunchroommarkt

De lunchroommarkt is breed en veelzijdig. Van internationale franchiseformules tot ambachtelijke bakkerijconcepten en maatschappelijke initiatieven: elk merk zoekt zijn eigen balans tussen snelheid, gastvrijheid en beleving.

Voor HOMiES betekent dat:

  • Benader hybride concepten bewust: formules als Anne&Max en Bagels & Beans vervagen de grenzen tussen koffiezaak en lunchroom.

  • Houd rekening met brood en versbeleving: dit blijft de kern van veel lunchformules.

  • Zie maatschappelijke waarde als onderscheidend vermogen: formules als Brownies&downieS laten zien hoe inclusiviteit een sterk merkverhaal vormt.

  • Respecteer de culinaire missie: van Vlaamsch Broodhuys tot Le Pain Quotidien – hier draait het om vakmanschap en beleving.

Meer weten over de lunchroommarkt?

Op onze website vind je meer verdiepende kanaalinzichten en uitgebreide formulesheets van alle relevante formules in de categorie lunchrooms. Inclusief cijfers, feiten en achtergrondverhalen. Maak nu gratis je eigen HOMiES Premium account aan en krijg direct toegang tot onze premium content.

Formules in Lunchrooms

Duik dieper in alle cijfers, feiten en tips over alle formules in lunchrooms:

HOMiES-Bedrijfsprofiel-Bakker-Bart HOMiES-Bedrijfsprofiel-Bakker-Bart
Lunchroom, Bakkerij
Bakker Bart: eigentijdse bakkersformule met lunchbeleving en versbeleving
Bakker Bart is een franchiseketen die opvalt door de combinatie van ambachtelijk brood, snelle service en een moderne winkelervaring. Met…
Lees meer
HOMiES-Bedrijfsprofiel-Backwerk HOMiES-Bedrijfsprofiel-Backwerk
Lunchroom
BackWERK: selfservice-bakkerij met versbereide producten
BackWERK is sinds 2009 actief in Nederland en richt zich op plekken waar mensen onderweg zijn, winkelen of werken. Het…
Lees meer
HOMiES-Bedrijfsprofiel-Brownies-Downies HOMiES-Bedrijfsprofiel-Brownies-Downies
Lunchroom
Brownies&downieS: lunchcafés met bijzondere gastvrijheid
Brownies&downieS is een landelijke formule van lunchcafés waar goed eten en drinken wordt gecombineerd met een warme, inclusieve gastvrijheid. Gasten…
Lees meer
HOMiES Bedrijfsprofiel Delifrance HOMiES Bedrijfsprofiel Delifrance
Lunchroom
Délifrance: Franse bakkerijformule met internationale allure
Délifrance is een van oorsprong Franse bakkerijketen die bekendstaat om haar assortiment aan brood, viennoiserie, patisserie en hartige specialiteiten. Met…
Lees meer
HOMiES-Bedrijfsprofiel-Le-Pain-Quotidien HOMiES-Bedrijfsprofiel-Le-Pain-Quotidien
Lunchroom
Le Pain Quotidien: brood en beleving aan de gemeenschappelijke tafel
Le Pain Quotidien, Frans voor “het dagelijks brood”, is een bakkerij-restaurantconcept dat in 1990 werd opgericht in Brussel door chef-kok…
Lees meer
HOMiES-Bedrijfsprofiel-Bufkes HOMiES-Bedrijfsprofiel-Bufkes
Lunchroom
Bufkes: bourgondische broodjesformule met Limburgse roots en landelijke ambitie
Bufkes is een Limburgse lunchformule die bekendstaat om ambachtelijk belegde broodjes en warme gerechten, bereid met aandacht voor kwaliteit en…
Lees meer
HOMiES-Bedrijfsprofiel-The-Tosti-Club HOMiES-Bedrijfsprofiel-The-Tosti-Club
Lunchroom
The Tosti Club: Instore lunchformule met herkenbare signatuur onder SPAR-vleugels
The Tosti Club is een Nederlandse horecaketen waar gasten de hele dag terecht kunnen voor ontbijt, lunch of een snelle…
Lees meer
HOMiES-Bedrijfsprofiel-Broodje-Ben HOMiES-Bedrijfsprofiel-Broodje-Ben
Lunchroom
Broodje Ben: royaal belegde broodjes met een glimlach
Broodje Ben is een Nederlandse lunchformule die bekendstaat om zijn royaal belegde broodjes, vers afgebakken en ter plekke bereid. Met…
Lees meer
HOMiES Bedrijfsprofiel LEON HOMiES Bedrijfsprofiel LEON
Lunchroom
LEON: Naturally Fast Food met Mediterrane inspiratie
LEON wil bewijzen dat fastfood zowel lekker kan zijn als goed voor je. Het menu is geïnspireerd op de smaken,…
Lees meer
HOMiES-Bedrijfsprofiel-Vlaamsch-Broodhuys-Bakers-Cafes HOMiES-Bedrijfsprofiel-Vlaamsch-Broodhuys-Bakers-Cafes
Lunchroom
Vlaamsch Broodhuys Baker’s Cafés: brood met een missie
Vlaamsch Broodhuys is sinds 1996 een begrip in Nederland dankzij het ambachtelijke zuurdesembrood van oprichter Dimitri Roels. Met hoogwaardige ingrediënten,…
Lees meer
HOMiES Referentie Cas & Kas HOMiES Referentie Cas & Kas
Meer insights? Word lid en ontvang All-Inclusive Kennis, Inspiratie, Insights én Netwerken voor een vaste prijs per jaar
Bij HOMiES geloven we dat samenwerking en kennisdeling de sleutel zijn tot succes. Met een lidmaatschap krijg je het hele jaar toegang tot ons Foodservice Netwerk, onze evenementen en praktische inzichten die je direct kunt toepassen in je eigen werk.
HOMiES Lidmaatschap
Deel deze pagina: 
Email
LinkedIn
Whatsapp
Tags:
,