HOMiES Kanaalinzichten Foodservice HOMiES Kanaalinzichten Foodservice

De Nederlandse Foodservice Markt: gastvrijheid, beleving en directe consumptie

Foodservice in Nederland omvat alle momenten waarop consumenten eten en drinken buiten de deur ervaren. Van horeca en catering tot gemak: overal waar mensen samenkomen, spelen food en gastvrijheid een centrale rol. Het is een markt waarin schaal, innovatie en beleving samenkomen, en waar leveranciers en fabrikanten continu inspelen op veranderende verwachtingen van alle gasten.

Omzetcijfers Foodservice

Omzet Foodservice 2023
21.310 mln
Omzet Foodservice 2024
22.177 mln
Index 2024 / 2023
+ 4,1 %

Horeca: Hotels, restaurants en leisure

De horecamarkt is de meest zichtbare pijler van Foodservice. Van hotels en restaurants tot leisurelocaties zoals vakantieparken, attractieparken en casino’s: overal vormen food, service en beleving het hart van de gastervaring. Voor leveranciers en fabrikanten betekent dit een speelveld waarin internationale ketens en landelijke contracten samengaan met lokale iconen en nicheconcepten.

Het segment Hotels bestaat uit internationale namen zoals Hilton en Marriott en Nederlandse iconen als Van der Valk en Fletcher. Boutiquehotels zoals CitizenM en The Social Hub brengen vernieuwing, terwijl luxebestemmingen als Hotel Okura Amsterdam en De L’Europe historie en gastronomie samenbrengen.

Restaurants laten zien hoe krachtig formules zijn in het bouwen van merken en gastrelaties. Landelijke ketens als De Beren en ’t Zusje trekken dagelijks duizenden gasten. Horecagroepen zoals Restaurant Company Europe en The Entourage Group beheren meerdere concepten, terwijl wereldrestaurants zoals ABC Restaurants en Watertuin grootschalige beleving centraal stellen. Culinaire iconen zoals De Librije en The Seafood Bar vertegenwoordigen de top van het segment.

Leisurelocaties maken foodservice onderdeel van de totale ervaring. In vakantieparken spelen Landal en EuroParcs een centrale rol. Attracties zoals Efteling en Walibi combineren gastvrijheid met beleving, terwijl dierenparken (Burgers’ Zoo, Ouwehands), bioscopen (Pathé, Vue), wellnessresorts (Thermen Resorts, Sanadome), casino’s (Holland Casino, JVH Gaming) en culturele podia (TivoliVredenburg, RAI Amsterdam) elk hun eigen invulling geven.

Catering: vier werelden, één verbindend vak

Catering is overal aanwezig waar mensen samenkomen om te werken, leren, reizen of vieren. Het kanaal kent vier hoofdsegmenten: bedrijfscatering, onderwijscatering, party & eventcatering en inflightcatering.

Bedrijfscatering combineert schaal met maatwerk. Grote spelers zoals Compass Group en Vermaat werken met internationale slagkracht en lokale invulling. Sodexo, Albron en Hutten onderscheiden zich met eigen accenten, variërend van innovatie tot sociale impact en ambacht.

Onderwijscatering draait om gezondheid en beleving. Formules als Appèl en CIRFOOD brengen vernieuwende concepten naar scholen en universiteiten. Spelers als Van Leeuwen Catering en TommyTomato leggen extra nadruk op gezonde voeding, vaak met creatieve concepten die jongeren aanspreken.

Party- & eventcatering richt zich op impact en herinnering. Grote locaties zoals RAI Amsterdam, Jaarbeurs Utrecht en Rotterdam Ahoy koppelen grootschalige podia aan hoogwaardige catering. Onafhankelijke spelers zoals Van der Linde en Hete Peper onderscheiden zich juist door flexibiliteit en creativiteit.

Inflightcatering combineert gastvrijheid met logistieke perfectie. Op Schiphol verzorgt KLM Catering Services de volledige inflightcatering voor KLM en partners. Gate Gourmet brengt internationale expertise, terwijl Newrest zich specialiseert in maatwerk met diverse productielijnen.

Gemak: snelheid, herkenbaarheid en on the go

Het kanaal gemak omvat alle formules die snelheid en toegankelijkheid centraal stellen. Van fastservice en bezorging tot snackbars, koffiezaken, ijssalons en foodservice onderweg. Wat deze spelers bindt, is herkenbaarheid en efficiëntie, maar de invulling varieert van internationale schaal tot ambachtelijke beleving.

Fastservice en bezorging worden gedomineerd door bezorgplatforms als Thuisbezorgd.nl en ketens als Domino’s Pizza. Nieuwe premiumconcepten als Papas John’s en virtuele concepten als Yu.eat geven een vernieuwende impuls.

Snackbars en lunchrooms zijn een vertrouwd gezicht in Nederland. Franchiseformules als Kwalitaria en AnyTyme zorgen voor landelijke herkenbaarheid, terwijl zelfstandige ondernemers lokaal kleur geven.

Koffiezaken en ijssalons combineren gemak met kleine momenten van verwennerij. Starbucks staat voor gemak onderweg, terwijl Bagels & Beans en Anne&Max beleving koppelen aan koffie en lunch. Ambachtelijke ijssalons, zoals Van der Poel, benadrukken gastvrijheid en vakmanschap.

Foodservice in retail en foodcourts winnen terrein. Concepten zoals de Foodhallen combineren food met cultuur en beleving en retailers zoals HEMA en IKEA gebruiken horeca steeds vaker als onderdeel van hun winkelervaring.

Onderweg speelt gemak een steeds grotere rol. Petrolshops zoals OK Tankstations en Circle K leggen de nadruk op versnelde uitbreiding en op stations zorgen formules als NS Stations voor een mix van gastvrijheid en functionaliteit.

Wat HOMiES kunnen leren van Foodservice

De veelzijdigheid van de foodservicemarkt laat zien dat er niet één aanpak werkt, maar dat succes altijd afhankelijk is van context en samenwerking. Voor leveranciers en fabrikanten biedt dit waardevolle inzichten:

  • Gastvrijheid en beleving zijn onderscheidend: food bepaalt vaak de totale ervaring van gast of bezoeker.

  • Elk segment vraagt om maatwerk: van bedrijfscatering tot leisurelocatie, de context bepaalt de aanpak.

  • Schaal en identiteit gaan samen: internationale ketens zoeken landelijke afspraken, iconen zetten in op authenticiteit.

  • Innovatie en samenwerking zijn cruciaal: digitalisering, duurzaamheid en nieuwe concepten versnellen de ontwikkeling.

Meer weten over Foodservice in Nederland?

Op onze website vind je uitgebreide kanaalinzichten van alle segmenten, inclusief verdiepende analyses en formulesheets van alle formules in Foodservice. Ontdek hoe bedrijven in horeca, catering en gemak inspelen op trends en uitdagingen. Met cijfers, feiten en achtergrondverhalen. Maak nu gratis je eigen HOMiES Premium account aan en krijg toegang tot onze premium content.

Formules in Foodservice

Duik dieper in alle cijfers, feiten en tips over alle formules in Foodservice:

HOMiES-Bedrijfsprofiel-Pillows-Hotels HOMiES-Bedrijfsprofiel-Pillows-Hotels
Hotels
Pillows Hotels: luxe boutiquehotels met oog voor elk detail
Pillows Hotels biedt gasten een verfijnde mix van comfort, elegantie en persoonlijke service. De hotels zijn gevestigd op bijzondere locaties…
Lees meer
HOMiES-Bedrijfsprofiel-Willaerts-Group HOMiES-Bedrijfsprofiel-Willaerts-Group
Restaurants
Willaerts Group: veelzijdige horeca in de Drechtsteden en omgeving
Willaerts Group is actief in de regio’s Drechtsteden, Rotterdam en de Alblasserwaard. Wat ooit begon met het internationale entertainmentconcept Crazy…
Lees meer
HOMiES Bedrijfsprofiel Hilton Hotels HOMiES Bedrijfsprofiel Hilton Hotels
Hotels
Hilton Hotels: wereldspeler met een breed scala aan gastbeleving
Hilton Hotels is een van de bekendste hotelgroepen ter wereld, met een indrukwekkend portfolio van meer dan 8.000 vestigingen verspreid…
Lees meer
HOMiES-Bedrijfsprofiel-Him-Groep HOMiES-Bedrijfsprofiel-Him-Groep
Hotels
Himgroep: makers van boutiquehotels en foodconcepten in Gelderland
Himgroep is een creatieve en ondernemende organisatie die in Gelderland meerdere boutiquehotels en onderscheidende horecaconcepten exploiteert. Vanuit een duidelijke visie…
Lees meer
HOMiES Bedrijfsprofiel Van Gogh Museum HOMiES Bedrijfsprofiel Van Gogh Museum
Musea
Van Gogh Museum
Meer info volgt. Op deze pagina komt binnenkort meer informatie over deze formule. We zijn op dit moment namelijk nog…
Lees meer
HOMiES-Bedrijfsprofiel-Diergaarde-Blijdorp HOMiES-Bedrijfsprofiel-Diergaarde-Blijdorp
Dierenparken
Diergaarde Blijdorp: natuurbeleving en educatie in hartje Rotterdam
Diergaarde Blijdorp werd in 1857 opgericht als ‘De Rotterdamsche Diergaarde’ en groeide uit van een kleine vogelverzameling tot een van…
Lees meer
HOMiES-Bedrijfsprofiel-3WO-Horeca-Groep HOMiES-Bedrijfsprofiel-3WO-Horeca-Groep
Restaurants
3WO Horeca Groep: stadsverbinders met karakter en energie
3WO Horeca Groep verbindt buurten en mensen met horecazaken die net zo divers zijn als de stad zelf. Wat begon…
Lees meer
HOMiES-Bedrijfsprofiel-Burger-Bar HOMiES-Bedrijfsprofiel-Burger-Bar
Restaurants
Burgerbar: The Real Bite met verse, hoogwaardige ingrediënten
Burgerbar is de plek waar hamburgers worden gemaakt zoals ze bedoeld zijn: met 100% vers, non-frozen vlees en zonder verborgen…
Lees meer
HOMiES Bedrijfsprofiel Tamoil Tankstations HOMiES Bedrijfsprofiel Tamoil Tankstations
Pompshops
Tamoil Tankstations: duurzame innovator in de petrolmarkt
Tamoil is al decennialang een vaste speler op de Nederlandse brandstofmarkt en heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een…
Lees meer
HOMiES Bedrijfsprofiel Chidóz HOMiES Bedrijfsprofiel Chidóz
Restaurants
Chidóz: modern Mexicaans met een eigenzinnige twist
Chidóz brengt de smaken van Mexico naar Nederland op een frisse, eigentijdse manier. De formule combineert verse ingrediënten, uitgesproken smaken…
Lees meer
HOMiES Referentie Cas & Kas HOMiES Referentie Cas & Kas
Meer insights? Word lid en ontvang All-Inclusive Kennis, Inspiratie, Insights én Netwerken voor een vaste prijs per jaar
Bij HOMiES geloven we dat samenwerking en kennisdeling de sleutel zijn tot succes. Met een lidmaatschap krijg je het hele jaar toegang tot ons Foodservice Netwerk, onze evenementen en praktische inzichten die je direct kunt toepassen in je eigen werk.
HOMiES Lidmaatschap
Tags:
,
,