Wat ooit begon als een lokale bakkerij in Spakenburg, is inmiddels uitgegroeid tot een iconisch merk op de Nederlandse warenmarkten. Met wekelijks meer dan 600 marktkramen in het land is ’t Stoepje niet meer weg te denken uit het straatbeeld. De formule draait op de kracht van ambacht, versbeleving en een slimme logistieke operatie die iedere ochtend zorgt dat het uitgebreide assortiment brood, koek en banket ovenvers op de markt verschijnt.
’t Stoepje maakt deel uit van Market Food Group (MFG), waar ook Le Perron en ‘Natuurlijk en (H)eerlijk’ onder vallen. De formule combineert traditioneel vakmanschap met moderne marketing en design. Denk aan ‘Stoepje 2.0’: een restyling van de marktkraam die aansluit op de wensen van de bewuste consument, met meer aandacht voor duurzaamheid, productkennis en klantbeleving.
Cijfers 2025: Zichtbaarheid en stabiele structuur
Volgens de meest recente FSIN FOOD500 cijfers behaalde ’t Stoepje in 2024 een omzet van ruim €92 miljoen, verdeeld over 600 vestigingspunten op markten in heel Nederland. In vergelijking met 2023 (€90 miljoen omzet) en 2021 (€70 miljoen omzet) toont de formule een consistente, gezonde groei. De omzet steeg in vier jaar tijd met ruim 30%, ondanks het feit dat het aantal marktkramen gelijk is gebleven. Deze verhouding suggereert een hogere omzet per vestiging, mede te danken aan assortimentsvernieuwing, betere presentatie en sterkere klantenbinding.
Van bakker tot specialistische marktketen
Het succes van ’t Stoepje is deels te verklaren door het vermogen om zich telkens opnieuw uit te vinden. De stap van een traditionele marktbakker naar een “mobiele speciaalzaak” is een belangrijke ontwikkeling. De introductie van kant-en-klare broodjes, een focus op allergeneninformatie en het gebruik van biologisch afbreekbare materialen sluiten aan op bredere maatschappelijke trends zoals gemak, gezondheid en duurzaamheid.
De stabiliteit in aantal vestigingen (600 sinds 2016) zegt iets over het marktnetwerk van de formule: verspreid, bereikbaar en sterk verankerd in het lokale ritme van de consument. De voortdurende professionalisering – zoals gecertificeerde bakkerijen, regionale distributiecentra en een solide franchisemodel – zorgt voor een stevige basis.
Inzichten vanuit het kanaal Speciaalzaken
De bredere markt van speciaalzaken, waarin ’t Stoepje actief is, kent sterke tegenstellingen. Enerzijds kampen traditionele bakkers met hoge kosten, concurrentie van supermarkten en opvolgingsproblemen. Anderzijds spinnen innovatieve spelers zoals ’t Stoepje garen bij de behoefte van consumenten aan onderscheidend aanbod, versheid en beleving. Het kanaal als geheel voorziet voor 2025 een omzetgroei van 5%, waarbij vooral onderscheidend vermogen, lokale aanwezigheid en productkennis het verschil maken.
’t Stoepje lijkt in deze context een toonbeeld van hoe modern ambacht hand in hand kan gaan met schaal en innovatie. Het succes is geen toeval, maar het resultaat van een helder concept en consistente uitvoering.
Wat HOMiES kunnen leren van ’t Stoepje
-
Veranker in lokaal ritme: Door aanwezig te zijn op markten in het hele land sluit ’t Stoepje aan bij het wekelijkse aankoopmoment van de consument.
-
Zorg voor een sterk visueel concept: De restyling tot Stoepje 2.0 geeft de formule herkenbaarheid én eigentijdse aantrekkingskracht.
-
Investeer in de combinatie ambacht & gemak: Versheid en klantvriendelijkheid worden aangevuld met slimme innovaties zoals kant-en-klare broodjes en biologische verpakkingen.
-
Gebruik het franchisemodel voor schaal met karakter: 140 franchisenemers zorgen voor betrokkenheid, terwijl de formule centraal wordt aangestuurd op kwaliteit.
-
Bied beleving op locatie: Door markten te benaderen als ‘food moments’ in plaats van als pure afzetkanalen, blijft de formule relevant.
