ORDO: Structuur en workflow als fundament voor professionele keukens

Sommige innovaties ontstaan niet in een vergaderruimte, maar op de werkvloer. ORDO ontstond waar het thuishoort: op de keukenvloer. Daar leerden Egbert, Jules en Lennart elkaar kennen tijdens hun werk bij Sir Catering in Gent, een omgeving waar efficiëntie, timing en overzicht geen luxe zijn, maar dagelijkse noodzaak.

Jules en Lennart werkten al meerdere jaren samen en waren voortdurend bezig met het optimaliseren van hun workflow. Hoe win je tijd zonder kwaliteit te verliezen? Hoe hou je overzicht tijdens lange mise-en-place dagen? Toen Egbert als freelance chef aansloot, bracht hij naast uitgebreide keuken- en cocktailervaring ook kennis van 3D-printing en productontwikkeling mee. Die combinatie werd het kantelpunt. Wat begon als een interne oplossing voor een herkenbaar probleem, groeide uit tot ORDO.

Geboren uit dagelijkse praktijk

Het idee ontstond niet vanuit een businessplan of marktanalyse, maar vanuit dagelijkse frustraties. Keukentools die rondslingeren. Messen die telkens op een andere plek liggen. Tape, pincetten en spatels die nooit daar zijn waar je ze nodig hebt.

Het eerste prototype was bedoeld voor eigen gebruik. Pas toen de box dagelijks werd ingezet, werd duidelijk hoeveel rust en overzicht een consequente structuur kan brengen. Wat eerst aanvoelde als een handige extra, bleek een fundamentele verbetering in workflow.

De box bespaarde ruimte, verminderde zoekwerk en bracht structuur tijdens intensieve werkdagen. Dat moment markeerde de overgang van interne tool naar product voor professionals.

Een modulair systeem voor wie bewust werkt

ORDO is een modulair systeem opgebouwd uit compartimenten die gebruikers zelf combineren op basis van hun tools en manier van werken. De focus ligt vandaag op keuken- en bar toepassingen.

Er bestaan modules voor onder meer messen, microplanes, spatels, tape, handmixers, pincetten, bar tools en kleinere werkmaterialen. De boxen zijn beschikbaar in verschillende formaten en kleuren. Door modules te combineren, ontstaat een persoonlijke indeling afgestemd op de individuele workflow.

Hygiëne was vanaf het begin een absolute voorwaarde. Alle onderdelen zijn vaatwasbestendig, hittebestendig tot 95 graden en volledig uitwasbaar zonder verborgen hoeken waar vuil of vocht zich kan ophopen.

ORDO richt zich in eerste instantie op professionals in horeca en hospitality. Chefs, bartenders, barista’s, sommeliers en andere vakmensen die dagelijks onder tijdsdruk werken en belang hechten aan structuur, veiligheid en efficiëntie.

Flexibiliteit zonder verplichting

Hoewel modulariteit de kern vormt, merkte het team dat niet iedere professional tijd of behoefte heeft om alles zelf te configureren. Daarom ontwikkelde ORDO ook presets. Vooraf samengestelde boxen gebaseerd op veelvoorkomende werksituaties zoals mise-en-place, service of bar setups.

Sommige gebruikers blijven bij zo’n preset, anderen passen hun box later aan. De kracht van het systeem zit volgens de oprichters in flexibiliteit zonder verplichting.

Een opvallende uitdaging bleek de eenvoud van het concept. Juist omdat het systeem veelzijdig is, vinden klanten het soms lastig om hun eigen noden te vertalen naar een concrete configuratie. Daarom ontwikkelde ORDO een online 3D-configurator waarmee gebruikers visueel hun box kunnen samenstellen.

Ontwikkeld in-house, dicht bij de praktijk

Wat ORDO onderscheidt, is niet alleen het product, maar ook de manier waarop het wordt ontwikkeld. Ontwerp en productie gebeuren in-house. Daardoor kan snel worden ingespeeld op feedback uit de praktijk en op specifieke vragen van gebruikers.

Er werden inmiddels ook maatwerkprojecten gerealiseerd, zoals gepersonaliseerde barinrichtingen en accessoires. De korte feedbackloop tussen gebruiker en ontwerper blijft volgens het team cruciaal om relevant te blijven.

ORDO wil geen extra tool zijn, maar een vanzelfsprekend onderdeel van de dagelijkse workflow. Een systeem dat professionals beschouwen als een verlengde van hun arm.

Groei van onderuit en van bovenaf

Internationaal groeit de belangstelling. ORDO werkt samen met een distributeur in Denemarken en verkent nieuwe markten.

De strategie combineert twee richtingen. Enerzijds verankering in de dagelijkse praktijk via samenwerking met hotelscholen en opleidingscentra. Zo wordt een gestructureerde workflow vanaf het begin onderdeel van de opleiding van nieuwe generaties chefs.

Anderzijds wordt het systeem vandaag al gebruikt en gevalideerd door Michelin-chefs, het nationale Bocuse d’Or-team en internationale hospitalityplatformen.

ORDO groeit daarmee zowel van onderuit als via topniveau validatie.

Ondernemersles vanuit de keuken

De belangrijkste les die Egbert, Jules en Lennart delen is eenvoudig: denk goed en doordacht na, maar stel niet uit. Durf doen.

Voor hen begon alles met een probleem op de werkvloer en een eerste prototype. Vanuit die noodzaak groeide een systeem dat vandaag breder inzetbaar is binnen professionele omgevingen.

Neem contact op met Egbert, Jules & Lennart van ORDO

Ben je actief in horeca of hospitality en wil je jouw workflow gestructureerder organiseren? Of wil je kennismaken met het modulaire systeem van ORDO en ontdekken hoe het kan bijdragen aan meer overzicht in jouw dagelijkse praktijk? Het team van ORDO gaat graag in gesprek.

Stuur ORDO een berichtje

Tags:

ORDO,