Een ontdekking in Puglia
De oorsprong van L’Oro Verde di Puglia ligt in een persoonlijk moment van verwondering. Tijdens een bezoek aan een landgoed in het zuiden van Italië raakte Mustapha onder de indruk van een familiebedrijf dat al generaties lang olijven teelt. Geen commerciële massa, maar zorgvuldige ambacht. Geen geheimen, maar openheid over het proces, van boom tot fles.
Het zaadje werd daar geplant. Enkele jaren later besloot hij zelf te starten met de productie van een extra vergine olijfolie, volledig op basis van de lokale Coratina-olijf. Deze variëteit staat bekend om haar krachtige smaak en extreem hoge gehalte aan polyfenolen. Niet alleen smaakvol, maar ook wetenschappelijk onderbouwd gezond. In mei 2025 werd dat erkend met een gouden medaille op de London International Olive Oil Competition, in de categorie ‘Health Claim’.
Olijfolie als afmaker en smaakdrager
Wat L’Oro Verde di Puglia onderscheidt, is niet alleen de kwaliteit van de olie, maar ook de manier waarop het verhaal doorwerkt tot in de keuken. De olie wordt 100% gemaakt van Coratina-olijven, die met de hand worden geplukt en binnen zes uur koud worden geperst. Geen mengsels, geen trucs, geen additieven.
Voor foodprofessionals is dat direct merkbaar. De olie is krachtig, gelaagd en geeft diepte aan gerechten. Niet ter decoratie, maar als volwaardige smaakdrager. Juist in een tijd waarin eenvoud, herkomst en zuiverheid belangrijker worden, is het voor chefs en inkopers een manier om onderscheid te maken, met een product dat zichtbaar en voelbaar kwaliteit uitstraalt.
