Zwolle, 18 september 2025 – Foodservice HOMiES, het snelgroeiende platform voor professionals in Foodservice, kondigt een nieuwe fase aan: Verbinders in Foodservice. Centraal staan groei, samenwerking en praktische impact in de sector. Tegelijkertijd treedt Hemko van Wezel per 1 oktober 2025 toe als Managing Partner, waarmee HOMiES een nieuwe stap zet in zijn verdere professionalisering.
Tot begin 2025 was Hemko van Wezel Marketing Directeur bij Sligro Food Group. In deze rol gaf hij leiding aan het marketingteam én was hij verantwoordelijk voor het ZiN Inspiratielab. Onder zijn regie kreeg de merkstrategie van Sligro een update, werden impactvolle campagnes ontwikkeld en zette hij in op data-driven marketing.
“Na 5 bijzondere jaren bij Sligro waarin ik met een gepassioneerd team van specialisten de geïntegreerde merk- en klantbeleving heb vormgegeven, voelde ik de behoefte om mijn ervaring op een nieuwe manier in te zetten. Net als Mehmet geloof ik in de kracht van mensen, verbinding en kennisdeling. HOMiES biedt precies dat: een omgeving waarin we niet alleen praten over verandering, maar deze samen met de sector realiseren. Juist nu, als de “Verbinders in Foodservice.”
“Hemko is voor mij een belangrijke partner. Hij brengt precies de aanvulling die we nodig hebben en die complementair is aan mijn eigen energie, visie en ervaring. Waar ik al 20 jaar aan de sales- en fabrikantenkant werk, brengt hij juist een stevige basis mee met veel ervaring in marketingstrategie, retail en groothandel. We vullen elkaar perfect aan en deze stap is cruciaal voor de groei van HOMiES.”
Met de komst van Hemko van Wezel wordt een nieuwe fase van HOMiES ingeluid. Wat begon als een netwerk voor professionals in Foodservice, is inmiddels uitgegroeid tot een verbindend platform met een duidelijke missie: “Wij zijn de groeiversnellers voor alle professionals in foodservice. We verbinden kennis, mensen en merken om samen het verschil te maken.”
Deze uitdagingen raken de hele keten. Daarom bouwt Foodservice HOMiES nu aan het duidelijke antwoord: een ecosysteem waarin professionals niet alleen events bijwonen en kennis opdoen, maar die nu ook direct en praktisch kunnen toepassen.
Onder leiding van Mehmet Eser en Hemko van Wezel bouwt HOMiES verder aan een duurzame structuur. Samen met strategische kennispartners als Hovingh & Partners, The Category & Trade Company, Fast Forward, MiWebb en specialisten wordt er gewerkt aan nieuwe formats, coachingprogramma’s en communitygroei.
Mehmet Eser: “HOMiES is nu geen soloverhaal meer. HOMiES begon als een netwerk voor professionals in Foodservice, maar inmiddels zijn we veel meer dan dat. We zijn geen praatclub. We zijn niet zomaar een nieuw bureau. We zijn een verbindende beweging van mensen die elkaar versterken, inspireren en helpen.”
Wil je weten wat HOMiES voor jou of je organisatie kan betekenen? Kijk dan even rustig rond op onze website of plan heel eenvoudig een persoonlijke meeting voor een eerste vrijblijvende kennismaking. HOMiES is jouw persoonlijke partner in groei. Sluit je aan bij HOMiES, wordt lid en groei mee in een veel sterkere keten.
Schrijf je in voor onze HOMiES nieuwsbrief en ontvang elke maand als eerste onze laatste nieuws en whitepapers in je mailbox.
Gezond leven is allang geen niche meer, maar een noodzakelijke beweging. Toch blijven snoep- en frisdrankautomaten nog steeds dominant in veel werkomgevingen, scholen en zorginstellingen. Tijdens het gesprek met Joop Stutterheim werd duidelijk hoe Healzzy2GO dat beeld wil kantelen. Niet met een campagne of app, maar met slimme vendingautomaten die gezonde(re) snacks toegankelijk maken op de plekken waar mensen écht behoefte hebben aan iets makkelijks en lekkers.
Healzzy2GO is ontstaan vanuit het bestaande merk Food2Smile, dat een extra distributiekanaal zocht voor zijn gezondere tussendoortjes. De vendingautomaten van Healzzy2GO werden het logische verlengstuk van die missie. Het team ontwikkelde een eigen aanpak waarin gezondheid, duurzaamheid en gebruiksgemak samenkomen.
De automaten zijn energiezuinig, modulair ingericht en slim aangestuurd. Dankzij het koelsysteem met zones, LED-verlichting en digitale monitoring kunnen locaties eenvoudig worden beheerd en geoptimaliseerd. En: alles draait om producten die passen bij een bewustere leefstijl.
Healzzy2GO richt zich op scholen, zorginstellingen, sportlocaties en werkomgevingen die hun bezoekers of medewerkers een gezondere keuze willen bieden. Niet als uitzondering, maar als structurele verbetering van het aanbod.
Het team zoekt verbinding met organisaties die verder willen kijken dan alleen gemak. Partners zoals Compass, Vermaat en Hutten worden actief benaderd om gezamenlijk stappen te zetten richting een vitalere omgeving. Healzzy2GO gelooft dat echte impact begint bij concrete keuzes in het dagelijks leven, ook als het gaat om een snack.
De missie is helder: gezondere snacks toegankelijk maken voor iedereen. Dat betekent niet alleen letten op ingrediënten, maar ook op productie, verpakking en distributie. Zo worden lokale en eerlijke leveranciers geselecteerd en wordt continu gezocht naar duurzamere verpakkingsopties.
De vendingautomaten worden geproduceerd in Europa en de VS onder goede arbeidsomstandigheden, en zijn ontworpen met een lange levensduur in gedachten. Technologie speelt daarbij een sleutelrol: van realtime voorraadbeheer tot het analyseren van koopgedrag om het aanbod te verbeteren.
Een van de grootste uitdagingen zit in de snelheid van besluitvorming. Zeker bij aanbestedingen is het traject vaak lang en complex. Joop benadrukt hoe belangrijk het is om vol te houden, zelfs als het tempo laag ligt. De eerste successen zijn binnen, maar opschaling vraagt om vasthoudendheid én het vinden van de juiste mensen.
Goede salesmensen blijken lastig te vinden. Mensen die de taal van foodservice spreken én affiniteit hebben met vitaliteit, zijn schaars. Toch blijft het team zoeken naar versterking, want de ambitie is groot.
De stip aan de horizon? Binnen vijf jaar wil Healzzy2GO vijfhonderd automaten hebben geplaatst in Nederland. Niet alleen als bewijs van succes, maar als structurele bijdrage aan een samenleving waarin de gezonde keuze ook de makkelijke is.
Onderweg blijft het team leren. De ervaring leert dat uniciteit belangrijk is, net als trouw blijven aan de eigen missie. Healzzy2GO wil anderen inspireren hetzelfde te doen, en moedigt startende ondernemers aan om niet te veel op anderen te letten, maar juist te vertrouwen op hun eigen idee.
In een markt van gezoete frisdrankalternatieven kiest Degrow Lab bewust voor een ander pad. Tijdens het gesprek met Tom Sifrin werd duidelijk hoe deze start-up inzet op rauwe, ongepasteuriseerde kombucha, geproduceerd met reststromen en ontwikkeld voor ondernemers die impact net zo belangrijk vinden als smaak. Degrow Lab wil kombucha weer terugbrengen naar de basis: authentiek, levend en lokaal geproduceerd.
De oorsprong van Degrow Lab ligt in de coronaperiode, toen fermenteren voor het team nog vooral een hobby was. De liefde voor het brouwen groeide uit tot een gezamenlijke missie: een eerlijk, circulair en rauw alternatief voor de bestaande drankencategorie. Met een klein team en gedeelde productieruimte in Culemborg, werkt Degrow Lab inmiddels professioneel aan een uniek product én een andere kijk op productie.
Degrow Lab levert uitsluitend aan horeca en andere B2B-klanten die op zoek zijn naar een kwalitatief en eerlijk alternatief. Denk aan restaurants, cafés, sportlocaties en hotels. Het product is rauw, onbewerkt en ongefilterd, wat betekent dat het gekoeld moet worden bewaard. Daarmee kiezen ze nadrukkelijk niet voor de makkelijkste weg, maar blijven ze trouw aan hun uitgangspunten.
De doelgroep: ondernemers die impact willen maken en weten dat fermentatie een ambacht is. Het team bouwt graag langdurige relaties op met partners die “the real-deal kombucha” weten te waarderen en bereid zijn om mee te denken over distributie, opslag en positionering.
Wat Degrow Lab onderscheidt, is de inzet van reststromen als basis voor hun dranken. In plaats van verspilling te vermijden aan het eind van de keten, bouwen ze er vanaf het begin mee. Ingrediënten die elders worden weggegooid, vormen bij Degrow Lab de basis voor een fris, complex en levend product.
Daarnaast is er veel aandacht voor samenwerking. Degrow Lab deelt apparatuur en faciliteiten met andere duurzame ondernemers in Culemborg. Zo ontstaat een community-gedreven manier van produceren waarin schaalbaarheid niet ten koste gaat van visie.
De grootste uitdaging? De koude keten. Veel horeca- en distributiepartners zijn gewend aan houdbare producten die geen koelcapaciteit vragen. Dat maakt de logistiek van rauwe kombucha complexer. Toch houdt Degrow Lab vast aan hun keuze: pasteuriseren is geen optie.
Om klanten te helpen, zoekt het team mee naar oplossingen. Van tijdelijke koelopslag tot educatie over gekoeld bewaren. Alles om het voor partners eenvoudiger te maken om met hen samen te werken.
Degrow Lab staat aan het begin van een groeifase. Ze zoeken grotere horecapartners en distributeurs die hun visie delen. Ook ligt de focus op zichtbaarheid en merkbekendheid: events, samenwerkingen en storytelling worden ingezet om het verhaal van rauwe kombucha breder te delen.
Daarnaast zoekt het team actief verbinding met andere duurzame food start-ups. Roze Bunker wordt genoemd als voorbeeld van hoe het ook grootschalig én stijlvol kan. Ook Yugen Kombucha uit België is voor Tom en zijn team een inspiratiebron.
Degrow Lab is niet op zoek naar snelle winst, maar naar een netwerk dat wil bouwen aan een duurzamer en bewuster foodservice-landschap. Of je nu horecaondernemer bent, distributeur of gewoon nieuwsgierig. Het team van Degrow Lab nodigt je uit om kennis te maken, te proeven en mee te denken.
In Nederland wordt chai vaak geserveerd als poeder of siroop. Maar wat als je het échte verhaal en de oorspronkelijke smaak terugbrengt in een product dat ook praktisch inzetbaar is? Tijdens het gesprek met Bob de Riemer werd duidelijk hoe Dem Good Chai precies dat probeert te doen. Niet met een hypeproduct, maar met een doordacht concentraat dat ambacht en innovatie combineert.
De oorsprong van Dem Good Chai ligt aan de straten van India, waar Bob anderhalf jaar woonde en de chai-leer van lokale theemeesters leerde. Terug in Nederland begon hij deze traditionele chai te serveren in eigen kring. Al snel groeide het idee om het toegankelijker te maken voor de horeca, zonder concessies aan smaak of beleving.
Het resultaat is een vloeibaar chai-concentraat, dat de rijke smaken van Indiase specerijen behoudt, maar toepasbaar is in uiteenlopende settings. Van koffiebars en hotels tot yoga studio’s en klimhallen.
Dem Good Chai’s Signature Blend is gemaakt van biologische zwarte thee en pure specerijen zoals kardemom, gember, kruidnagel, peper en kaneel. Dankzij een extractiemethode op lage temperatuur blijft het smaakprofiel intens en gebalanceerd.
Het concentraat is niet alleen bedoeld voor chai lattes. Steeds meer professionals gebruiken het als basis voor cocktails, mocktails of patisserie. Daarmee biedt het een flexibel product voor ondernemers die zoeken naar iets eigens binnen hun drankenassortiment.
De ideale klant is iemand die oog heeft voor beleving en kwaliteit. Dem Good Chai richt zich op horecaprofessionals die hun gasten meer willen bieden dan een standaard theekaart. Mensen die hun drankmenu zien als verlengstuk van hun merk.
Of het nu gaat om een hippe koffiebar, een wellnesslocatie of een boutique hotel. Overal waar aandacht en rust een rol spelen, kan chai iets toevoegen. Dem Good Chai wil daarbij niet alleen leveren, maar ook meedenken over de toepassing, presentatie en positionering.
Wat Dem Good Chai onderscheidt, is de combinatie van high-tech en low-tech. Het extractieproces is innovatief, maar het merkverhaal blijft menselijk en toegankelijk. Elke stap is doordacht. Van ingrediënten tot branding.
De kernwaarden zijn helder: ambacht, duurzaamheid, eerlijkheid, toegankelijkheid en community. Het doel is om niet alleen chai te verkopen, maar ook een gemeenschap op te bouwen rondom het product. Klanten worden actief betrokken en meegenomen in de wereld van chai.
De weg van start-up naar merk vroeg om doorzettingsvermogen. Het vinden van de juiste productiemethode duurde lang, en ook het overtuigen van horecaondernemers vroeg geduld. Toch is het gelukt om een groeiend netwerk op te bouwen van zaken die het verschil herkennen.
De kracht zit volgens Bob in het blijven vasthouden aan kwaliteit. Door niet mee te bewegen met concessies of trends, maar juist trouw te blijven aan het oorspronkelijke idee, ontstaat geloofwaardigheid. En die zorgt voor langdurige relaties.
De Aziatische keuken is al lang niet meer weg te denken uit het Nederlandse eetlandschap. Toch blijft één smaakregio opvallend onbenut: Cambodja. Tijdens het gesprek met Sonny Chann werd duidelijk hoe hij daar als ondernemer verandering in wil brengen. Met Apsara Food & Beverages bouwt hij aan een merk dat Cambodja op de culinaire kaart zet. Eerlijk, toegankelijk en met trots gedragen door de gemeenschap.
Sonny’s verhaal begint in Oss, als kind van Cambodjaanse ouders die in 1975 naar Nederland vluchtten. In de keuken van zijn moeder ontstond zijn liefde voor eten. Na jarenlange ervaring als kok maakte hij de overstap naar de voedingsmiddelenindustrie. Daar kwam alles samen: vakkennis, culturele achtergrond en ondernemersdrang.
Wat hem opviel? De Cambodjaanse keuken ontbrak volledig in het bestaande aanbod. Terwijl Thaise en Vietnamese producten al hun plek hebben gevonden in supermarkt en horeca, bleef Cambodja ondervertegenwoordigd. Dat besef vormde het startpunt voor Apsara.
Apsara ontwikkelt authentieke Cambodjaanse producten voor zowel horeca als retail. Wat begon als een experiment met een Cambodjaanse bitterbal, leidde tot positieve reacties uit de markt. Inmiddels werkt Sonny verder aan een bredere productlijn met sauzen, marinades en kant-en-klare maaltijden.
Het merk wil niet alleen smaak toevoegen, maar ook het verhaal van Cambodja vertellen. Rijke smaken, diepe culinaire tradities en een geschiedenis die de moeite waard is om te delen. Apsara biedt ondernemers een kans om te verrassen met iets nieuws, zonder in te boeten op kwaliteit of toepasbaarheid.
De ideale partner voor Apsara? Ondernemers die durven om buiten de gebaande paden te treden. Mensen die niet blijven hangen in wat ‘de klant al kent’, maar openstaan voor vernieuwing. Sonny zoekt verbinding met horeca- en retailpartners die smaak, cultuur en positionering serieus nemen.
Hij wil uitdagen tot omdenken: waarom zou je altijd dezelfde keuzes maken, als je ook iets écht onderscheidends kunt bieden? De Cambodjaanse keuken verdient een podium, en dat podium wil Apsara samen met anderen vormgeven.
Sonny’s drijfveer is meer dan productontwikkeling. Hij wil de Cambodjaanse gemeenschap zichtbaar maken. Als creatief, ondernemend en vernieuwend. Apsara moet niet alleen lekker zijn, maar ook iets betekenen. Dat geldt zowel voor consumenten hier als voor mensen in Cambodja zelf.
Zodra het mogelijk is, wil Sonny ook maatschappelijk bijdragen aan projecten die de kansen in Cambodja vergroten. Ondernemen wordt daarmee ook een vorm van teruggeven.
De reis van idee naar product was uitdagend. Zonder ervaring in sales moest Sonny zichzelf overtuigen om op mensen af te stappen. Hij deelde samples uit, sprak met ondernemers, leerde wat werkte en wat niet. Dat leverde niet alleen de eerste klanten op, maar ook belangrijke inzichten over communicatie, presentatie en positionering.
Bedrijfsvoering blijft een uitdaging, zeker als zelfstandige. Gelukkig is zijn partner betrokken bij de administratie, zodat Sonny zich kan richten op product en ontwikkeling. Toch blijft hij openstaan voor hulp, advies en samenwerking zolang het past binnen de leerweg die hij bewust zelf wil bewandelen.
De volgende stap voor Apsara is zichtbaarheid. Meedoen aan beurzen, meer tastbare momenten creëren met klanten en het verhaal achter de producten delen. Social media, gesprekken en live proeverijen moeten helpen om het merk verder op de kaart te zetten.
Daarbij zoekt Sonny geen snelle verkoop, maar duurzame verbinding. Met distributeurs, horecaondernemers en andere pioniers die het Cambodjaanse verhaal mee willen vertellen.
In de horeca draait het om gastvrijheid van begin tot eind. Toch blijft het laatste contactmoment met de gast vaak onderbelicht. Tijdens het gesprek met Reinier Willemsen van Frisj werd duidelijk hoe zijn team dit detail wil transformeren tot een kans voor beleving, herinnering en herhaalbezoek. Frisj ontwikkelt eenvoudige, maar effectieve oplossingen voor horecaondernemers die het verschil willen maken. Zelfs bij het afrekenen.
Frisj begon met een simpele observatie: waarom blijft het pepermuntje op het schoteltje al jaren hetzelfde? Terwijl alles in het restaurant zorgvuldig is uitgedacht, krijgt het laatste moment met de gast nauwelijks aandacht. Dat moest anders.
Met gepersonaliseerde rekeningplanken en kwalitatieve pepermuntjes zorgt Frisj voor een klein, verrassend gebaar dat bijblijft. Het is een toevoeging die weinig kost, maar veel zegt: over zorg, over aandacht, en over hoe serieus een ondernemer zijn gastbeleving neemt.
De doelgroep van Frisj bestaat uit horecaondernemers en restaurantmanagers die nét dat stapje extra willen zetten. Mensen die inzien dat het verschil niet alleen wordt gemaakt in de keuken of aan tafel, maar juist ook in de onverwachte momenten.
Frisj stemt ieder concept af op de identiteit van het restaurant. De plankjes worden op maat ontworpen, het pepermuntje past bij het merk. Dat maakt het herkenbaar én praktisch toepasbaar in verschillende typen horeca, van brasserie tot sterrenzaak.
Frisj wil bijdragen aan een horecabeleving die klopt van A tot Z. Daarbij staan vier kernwaarden centraal:
Wat het team onderscheidt is de combinatie van horeca-ervaring en creatieve oplossingen. Ze begrijpen hoe hectisch het kan zijn op de vloer, en ontwikkelen daarom producten die niet alleen leuk zijn, maar ook werkbaar.
Een van de grootste uitdagingen was ondernemers overtuigen van de waarde van ‘dat ene pepermuntje’. Niet als losse gimmick, maar als volwaardig onderdeel van de gastervaring. Inmiddels laat Frisj zien dat het werkt: gasten onthouden het moment, koppelen het terug aan hun totale bezoek, en delen het zelfs op social media.
De feedback uit de praktijk is duidelijk: dit soort gebaren draagt bij aan loyaliteit, herhaalbezoek en mond-tot-mondreclame. En dat maakt het juist voor ketens en conceptmatige horeca een waardevol instrument.
De grootste hulpvraag ligt bij het vergroten van de naamsbekendheid. Frisj is klaar om op te schalen, maar zoekt meer zichtbaarheid bij ketens, hospitality-partners en andere spelers in foodservice. Beurzen en live demonstraties zijn hierin belangrijk: het product moet je zien, vasthouden en ervaren.
Daarnaast is het team op zoek naar mensen die kunnen helpen bij het leggen van nieuwe verbindingen: introducties bij horecagroepen, of samenwerkingen met partijen die beleving hoog op de agenda hebben.
De toekomst ligt in het uitbreiden van het portfolio. Nieuwe concepten en producten die het horecabezoek net dat beetje extra geven. Daarbij blijft de overtuiging hetzelfde: technologie kan processen verbeteren, maar echte gastvrijheid ontstaat in de interactie. In het team, in de uitvoering en in die laatste, onverwachte glimlach.
Het aanbod van plantaardige producten groeit snel, maar achter elk product zit een ander verhaal. Tijdens het gesprek met Mischa en Matthieu van Mita Foods werd duidelijk hoe hun aanpak voortkomt uit de dagelijkse praktijk in de horeca. Wat begon met een eigen falafelzaak in Haarlem, groeide in korte tijd uit tot een productielocatie waar ambacht en eenvoud samenkomen in één doel: toegankelijke, smaakvolle en plantaardige falafel leveren aan de professionele keuken.
De oorsprong van Mita Foods ligt in de vraag van gasten en horecaondernemers die Mischa tegenkwam in zijn zaak. Steeds vaker kreeg hij de vraag of de falafel ook elders verkrijgbaar was. Samen met Matthieu besloot hij de volgende stap te zetten: de productie opschalen, zonder concessies te doen aan smaak of kwaliteit.
Mita Foods maakt plantaardige snacks, met falafel als bekendste product. De falafel wordt vers bereid en direct ingevroren. Daardoor blijft niet alleen de structuur behouden, maar ook de houdbaarheid en het gebruiksgemak voor chefs en cateraars. Het product is geschikt voor uiteenlopende toepassingen en makkelijk te verwerken in verschillende keukens.
Mita Foods werkt samen met uiteenlopende partijen binnen foodservice. Van lokale broodjeszaken tot landelijke cateraars, zolang kwaliteit en smaak centraal staan. De producten zijn volledig plantaardig en bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten, zonder additieven of conserveringsmiddelen.
Het onderscheid zit in het proces en de receptuur: vers bereid, direct ingevroren, en klaar voor gebruik zonder extra stappen. Die combinatie maakt het aantrekkelijk voor professionals die met beperkte tijd of bezetting toch een onderscheidend vegetarisch of veganistisch aanbod willen serveren.
De opzet van een eigen productielocatie vroeg om voorbereiding en lef, maar leverde veel op. Mischa en Matthieu produceren nu met een zero waste-principe. Daarnaast zijn ze voornemens in de toekomst hun eigen energie op te wekken. Duurzaamheid wordt daarbij niet gepositioneerd als marketingtaal, maar als logische keuze binnen hun manier van ondernemen.
De kernwaarden van Mita Foods zijn authenticiteit, versheid, gezondheid en eerlijke handel. Dit zie je terug in de manier waarop ze produceren én samenwerken. Geen poespas, maar een doordachte benadering die past bij het ritme van foodprofessionals.
Groei brengt nieuwe uitdagingen met zich mee. Een belangrijke ambitie is het ontwikkelen van een voorgegaard product. Die stap zou het gebruiksgemak vergroten, maar vraagt om samenwerking met een productiepartner. Die zoektocht loopt nog, en vormt tegelijk een uitnodiging aan partijen die willen meedenken over volgende stappen.
Ook op andere vlakken zijn er ambities. Mita Foods wil de komende tijd de retailmarkt en festivals verkennen. In beide segmenten zien ze kansen om nieuwe doelgroepen te bereiken zonder af te wijken van hun basis: toegankelijke, plantaardige producten die passen binnen een gezonde levensstijl.
De grootste hulpvraag op dit moment? Nieuwe verbindingen leggen met mensen en bedrijven die kunnen bijdragen aan opschaling, productontwikkeling of distributie. Een netwerk bouwen, kennis delen, of simpelweg feedback geven op ideeën. Het helpt allemaal mee.
De les die Mischa en Matthieu willen delen met andere ondernemers is simpel: begin, leer onderweg, en werk samen. Volgens hen is het ondernemerschap eerder een marathon dan een sprint. En dan is het belangrijk om je te blijven omringen met mensen die je verder helpen.
Olijfolie is voor veel keukens een vast ingrediënt. Toch blijft de echte waarde van dit product vaak onderbelicht. Tijdens het gesprek met Hakan werd duidelijk hoe hij met Olijfoliemarkt.nl de brug wil slaan tussen vakmanschap aan de bron en bewuste keuzes aan tafel. Geen generieke flessen in het schap, maar oliën met een verhaal, herkomst en doel.
Hakan heeft een achtergrond in IT-projectmanagement. Toch lag zijn ware passie altijd dichter bij huis: in de keuken, en specifieker nog, bij de olijfolie die in zijn familie een dagelijkse rol speelde. Na zijn verhuizing naar Nederland in 2020 viel hem iets op. Hoewel olijfolie overal te koop was, bleek de zoektocht naar een écht hoogwaardige variant lastig.
Die constatering leidde tot het ontstaan van Olijfoliemarkt.nl. Hakan wilde een plek creëren waar de herkomst van iedere fles helder is. Waar versheid, smaak en transparantie vooropstaan. Niet alleen voor consumenten, maar juist ook voor horeca en foodprofessionals.
Olijfoliemarkt.nl biedt een zorgvuldig samengestelde selectie van extra vergine olijfoliën uit Italië, Spanje, Griekenland en Turkije. De producten komen van bekroonde, kleinschalige producenten die in de reguliere retail nauwelijks te vinden zijn. Daarnaast bestaat het assortiment uit premium balsamico-azijnen en andere ambachtelijke mediterrane producten.
De meerwaarde zit niet alleen in het assortiment, maar ook in de begeleiding. Klanten leren hoe ze olijfolie kunnen proeven, gebruiken en combineren. Zo wordt het niet alleen een functioneel ingrediënt, maar een bewuste keuze in smaakbeleving en presentatie.
De doelgroep van Olijfoliemarkt.nl bestaat uit fijnproevers en horecaprofessionals die kwaliteit willen integreren in hun keuken. Denk aan restaurants, hotels en cafés die zoeken naar producten met karakter, en aan bedrijven die olijfolie inzetten als relatiegeschenk. Ook werkt Hakan met zakelijke klanten zoals makelaars of boetiekretailers.
Wat ze gemeen hebben, is het verlangen naar herkomst, smaak en betrouwbaarheid. Voor deze klanten is olijfolie geen sluitpost op de inkooplijst, maar een product waarmee je verschil maakt.
Een van de grootste uitdagingen voor Olijfoliemarkt.nl is het opbouwen van vertrouwen in een markt waar olijfolie vaak wordt gezien als een standaardproduct. Veel mensen kennen alleen de supermarktvarianten, en begrijpen het prijsverschil met verse, kleinschalig geproduceerde oliën niet direct.
Hakan speelt daarop in met educatieve content, proeverijen en proefpakketten. Zijn overtuiging: als mensen eenmaal het verschil proeven, willen ze niet meer terug. Die benadering werkt. Via mond-tot-mondreclame, social media en samenwerkingen met chefs en influencers groeit het bereik van het platform gestaag.
Bij Olijfoliemarkt.nl is transparantie geen marketingterm. Iedere fles heeft een gedocumenteerde herkomst, met informatie over oogstdatum, kwaliteitscertificaten en laboratoriumresultaten. Klanten weten wat ze kopen, waar het vandaan komt, en waarom het bijzonder is.
De volgende stap is het eigen huismerk. Binnenkort worden twee olijfolies geïntroduceerd: een vroege oogst voor het afwerken van gerechten en een late oogst voor dagelijks koken en bakken. Deze producten zijn geselecteerd met dezelfde aandacht voor smaak, herkomst en productie.
Duurzaamheid speelt een centrale rol in de bedrijfsvoering. Hakan werkt uitsluitend met producenten die duurzame landbouwmethoden toepassen, en stimuleert klanten om verpakkingen te hergebruiken of te recyclen. Ook de distributie en verpakkingsmaterialen zijn gekozen met oog op impact.
Daarbij gelooft Hakan in de rol van technologie. Transparantie via QR-codes, AI voor productadvies, of directe verbinding tussen klant en producent: technologie kan bijdragen aan bewustere keuzes, zonder de authenticiteit te verliezen.
De komende tijd richt Olijfoliemarkt.nl zich op het uitbreiden van het netwerk binnen de horeca en gespecialiseerde retail. De kwaliteit staat vast, de klantenervaring is ingericht, nu is het tijd om het bereik te vergroten zonder concessies te doen aan de kernwaarden.
De oproep is helder: restaurants, boetiekwinkels en cateraars die bewust willen werken, zijn welkom om kennis te maken met de oliën. Proeven is vaak het begin van overtuiging.
In foodservice draait het steeds vaker om het totaalverhaal achter wat er geserveerd wordt. Gezondheid, herkomst en impact zijn belangrijke thema’s geworden in het gesprek tussen ondernemers en hun gasten. Tijdens het gesprek met Mo Qaem werd duidelijk hoe hij met oostaMo een alternatief biedt voor het standaard aanbod aan koude dranken. Niet door een nieuwe fles in de koeling te zetten, maar door mensen zelf hun eigen Slow-Crafted Botanical Drinks te laten maken, met echte planten, rechtstreeks van de boer.
De inspiratie voor oostaMo begon bij Mo’s opa, die saffraanboer was. Daar ontstond zijn band met planten en het boerenvak. Hij zag hoe lastig het is voor boeren om zich aan te passen aan veranderende omstandigheden. Met oostaMo wil hij boeren en consumenten op een nieuwe manier verbinden. Zijn uitgangspunt: waarom zouden we water in plastic flessen blijven verkopen, terwijl iedereen thuis kraanwater heeft en smaken uit de natuur kunnen komen?
Die gedachte vormde de basis voor het concept van oostaMo. Geen drank in fles, maar een product dat je toevoegt aan koud water. Daardoor ontstaat een drankje dat goed is voor de gast, én voor de planeet.
oostaMo maakt kleine katoenen zakjes gevuld met een mengsel van kruiden, bloemen, fruit en wortels. Je doet een zakje in een fles koud kraanwater en na twaalf uur ontstaat een natuurlijk drankje, zonder suiker, calorieën of toevoegingen. De smaken zijn subtiel, functioneel en bedoeld als een volledig nieuw drinkmoment.
Het product valt niet in de categorie ijsthee, gearomatiseerd water of kruidenthee. Het is een eigen type drankje, gebaseerd op plantaardige combinaties die op natuurlijke wijze hun werk doen. De drankjes zijn nu al verkrijgbaar bij een aantal vestigingen van Coffee Company in Amsterdam. De ambitie is om verder te groeien in foodservice via cafés, lunchrooms en cateraars die een bewuste kaart voeren.
Het product mag dan eenvoudig lijken, de boodschap en presentatie zijn bewust doordacht. Elk ingrediënt komt van boeren die werken met de natuur. Het verhaal van deze boeren wordt actief gedeeld: via beeldmateriaal, houten presentatieboxen en duidelijke uitleg op locatie.
De productie is kleinschalig en gericht op lage impact. Geen plastic, geen koeling, geen transport van water. En doordat de zakjes droog en licht zijn, is er nauwelijks opslagruimte nodig. De drankjes worden zonder apparatuur bereid en leveren geen afval op, wat het product ook operationeel aantrekkelijk maakt.
De eerste klanten kwamen via de community van Kitchen Republic, waar Mo andere makers ontmoette en in contact kwam met horecazaken die openstonden voor iets nieuws. De belangrijkste les in dat proces? Netwerk is alles. Het product moet niet alleen goed zijn, maar ook gedragen worden door mensen die het begrijpen en willen delen.
Technologie speelt binnen oostaMo geen hoofdrol, maar wordt wél gezien als hulpmiddel voor transparantie en verbinding. Denk aan digitale tools die de herkomst van ingrediënten tonen of communicatie vereenvoudigen tussen boer en klant, zonder tussenkomst van ingewikkelde keurmerken.
oostaMo is op zoek naar uitbreiding, maar wel met de juiste partners. Het doel is om op meer plekken in de horeca zichtbaar te zijn, zodat meer mensen het product kunnen proeven en ervaren. Daarnaast wordt gezocht naar boeren in Nederland die bloemen, bladeren of kruiden willen telen op een manier die past bij de filosofie van oostaMo.
De vraag is simpel: wie durft er iets anders te schenken dan gebruikelijk? En wie ziet in dat smaak en impact ook op een laagdrempelige manier kunnen samenkomen?
Wil je Mo ontmoeten en het drankje zelf ervaren? oostaMo staat van 22 t/m 24 september 2025 met ons samen op het Start-Up Spots Paviljoen van Gastvrij Rotterdam. Kom proeven, stel je vragen en ontdek hoe een klein zakje planten het verschil kan maken op jouw menukaart.
In een markt waar het snackaanbod volop in beweging is, laat Diana J. Banks met Joppah Bites zien dat vernieuwing niet alleen op het bord plaatsvindt. Tijdens het gesprek met Diana werd duidelijk hoe hun cassaveproduct niet alleen ontwikkeld is voor de professionele keuken, maar ook geworteld is in een verhaal dat verder reikt. Joppah verbindt smaken, culturen en mensen, van veld tot frituur.
Het idee voor Joppah ontstond in 2020 tijdens een werkbezoek in Suriname. Diana zag daar van dichtbij hoeveel potentie er ligt bij vrouwen die cassave verbouwen, maar ook hoe beperkt hun toegang is tot afzet, kennis en middelen. Vanuit die observatie groeide de wens om een product te ontwikkelen dat waarde toevoegt aan cassave en bijdraagt aan een eerlijker voedselsysteem.
In de jaren daarna groeide het idee uit tot een concreet concept: Joppah Bites. Wat begon met handgemaakte snacks in een keuken is inmiddels een diepgevroren productlijn met verschillende smaakvarianten, ontwikkeld voor de professionele horeca.
Joppah Bites zijn handzame cassavesnacks in varianten met rund (halal), oesterzwam-kikkererwt (vegan) en bakkeljauw. De snacks zijn direct geschikt voor frituur, makkelijk te bereiden en breed inzetbaar in uiteenlopende horecaconcepten. Van restaurants tot foodtrucks en evenementenlocaties.
Wat Joppah onderscheidt, is dat het product altijd vergezeld gaat van een verhaal. Elke doos vertelt iets over herkomst, eerlijke handel en samenwerking met vrouwelijke boeren. Zo wordt cassave niet alleen een verrassend ingrediënt, maar ook een drager van culturele en maatschappelijke waarde.
Cassave is wereldwijd een van de belangrijkste voedselgewassen, maar in de Europese horeca nog nauwelijks bekend. Joppah wil daar verandering in brengen. Niet door het als hype te positioneren, maar juist als een ingrediënt met historie, betekenis en potentie.
De missie van Joppah is dan ook om cassave op de kaart te zetten als smaakvol, duurzaam en cultureel rijk ingrediënt. Innovatie wordt daarbij ingezet als brug tussen eeuwenoude kennis en nieuwe toepassingen. De snacks zijn ontwikkeld met oog voor beleving, maar altijd vanuit het uitgangspunt dat smaak voorop moet staan.
Een belangrijke stap was het vertalen van een sociaal idee naar een snack die ook commercieel werkt in de horeca. Dat vereiste een zoektocht naar de juiste partners, zowel in productie als in distributie. Inmiddels zijn de eerste stappen richting een eigen keten gezet. De eerste cassaveplanten zijn geplant, en de ambitie is om in de komende jaren toe te werken naar een keten waarin vrouwen centraal staan in teelt, verwerking en waardecreatie.
De impact is concreet: 10% van de winst wordt jaarlijks geïnvesteerd in projecten die vrouwen in de cassaveteelt versterken. Daarnaast wordt continu gewerkt aan verdere transparantie in de keten, én aan toepassingen voor reststromen richting circulaire innovaties.
De grootste uitdaging ligt momenteel in zichtbaarheid. Cassave is voor veel chefs en inkopers nog onbekend. Daarom zet Joppah sterk in op educatie, proeverijen en storytelling. Horecaondernemers die op zoek zijn naar een onderscheidend product met een goed verhaal kunnen Joppah inzetten als aanvulling op hun kaart, met commercieel én maatschappelijk rendement.
Distributeurs spelen daarin een sleutelrol. Joppah zoekt partijen die verder willen kijken dan marge alleen, en mee willen bouwen aan een merk dat zich langzaam maar zeker wortelt in de Nederlandse en Europese foodservice.
