Jaarbeurs Utrecht is al ruim een eeuw een begrip in de wereld van beurzen, congressen en evenementen. Waar het ooit begon met het bevorderen van handel en nijverheid, staat vandaag de dag vooral de ervaring centraal. Jaarlijks ontvangen ze ruim 2,3 miljoen bezoekers, verspreid over vergaderingen, awardshows, producties, grootschalige beurzen en zakelijke evenementen. De catering – volledig in eigen beheer – is duurzaam, creatief en nauw afgestemd op het type evenement. Met een nadruk op circulariteit en gezond eten (waarbij tot 90% van het aanbod vegetarisch is), claimt Jaarbeurs terecht een koploperspositie op het gebied van groene horeca. Restaurants als Speys en Pleyn dragen deze visie zichtbaar uit.
Cijfers 2025: stabiele groei in omzet en koers
In 2024 behaalde Jaarbeurs een F&B-omzet van €26,6 miljoen. Dat is een duidelijke stijging ten opzichte van €25,5 miljoen in 2023. Hoewel het aantal vaste vestigingen beperkt is, zit de kracht van Jaarbeurs vooral in grootschalige eventcatering en maatwerkoplossingen. De duurzaamheid van het aanbod werd in 2024 opnieuw erkend met een finaleplaats voor de internationale UFI Sustainability Award.
Van herstel naar vernieuwende positionering
Na enkele uitdagende jaren (zoals in 2021, toen de F&B-omzet nog €4,1 miljoen bedroeg), heeft Jaarbeurs een indrukwekkend herstel doorgemaakt. In 2018 lag de omzet rond de €22,8 miljoen en dat niveau is inmiddels overtroffen. De strategie van verduurzaming en investering in gezonde catering werpt dus zijn vruchten af. Ook in de internationale positionering – onder andere via VNU Asia Pacific – toont Jaarbeurs haar ambities als vooruitstrevende speler.
Krappe marges en hoge verwachtingen
Het kanaal ‘Catering’ laat een gemengd beeld zien. Stijgende kosten, cao-verhogingen en personeelstekorten drukken op de marges. Tegelijkertijd nemen de verwachtingen toe: bezoekers willen vers, gezond, snel én duurzaam. Ook binnen inflight- en eventcatering is het speelveld veranderd. In die context weten bedrijven als Jaarbeurs zich te onderscheiden met slimme inkoop, lokaal partnerschap en heldere keuzes (zoals standaard 90% vegetarische lunchopties).
Wat HOMiES kunnen leren van Jaarbeurs Utrecht
-
Duurzaamheid loont: Een duidelijke duurzame koers – niet alleen in marketing, maar ook in operationele keuzes – draagt zichtbaar bij aan groei en waardering.
-
Eigen regie op F&B: Door catering in eigen beheer te houden, is er maximale controle over beleving, kwaliteit en duurzaamheid.
-
Hybride aanpak: Jaarbeurs combineert fysieke events met digitale technologieën, en speelt daarmee flexibel in op de wensen van diverse doelgroepen.
-
Verbinding als kernwaarde: Of het nu gaat om vergaderingen of grote beurzen, alles draait om waardevolle ontmoetingen – een les die ook in kleinere contexten toepasbaar is.
