De Bijenkorf is al 155 jaar een toonaangevende naam binnen het Nederlandse retaillandschap. Bekend van mode, design en beleving, maar óók van een steeds sterkere horeca-invulling. In 2023 realiseerde De Bijenkorf een food & beverage-omzet van bijna €63 miljoen, verdeeld over 8 vestigingen. Daarmee staat het luxe warenhuis stevig in de FOOD500 en wordt het steeds relevanter als foodserviceformule.
Onder de vlag van de Selfridges Group positioneert De Bijenkorf zich als ‘het meest inspirerende, creatieve en duurzame warenhuis’. Food speelt daarbij een belangrijke rol. Elk warenhuis heeft een eigen combinatie van horecaformules, zoals The Kitchen (restaurant), Piazza Café, Metro Café en Patisserie De Bijenkorf. Daarnaast biedt het warenhuis via eigen merk Food Stories ook luxe dranken en delicatessen voor thuis.
Strategie: vernieuwing, beleving en duurzaamheid
De strategie van De Bijenkorf is gericht op het versterken van de totaalbeleving. Food is hierin een belangrijk component, naast mode, beauty en lifestyle. De focus ligt op:
-
Eigen horecaformules zoals The Kitchen en Piazza Café, gericht op kwaliteit en comfort
-
Premium assortiment met patisserie, wijn, chocolade en delicatessen in de winkel én webshop
-
Food Stories: een huismerk met luxe, duurzame en verhalende producten
-
Evenementen en seizoensbeleving: zoals kerstshows, beauty calendars en campagnes rond duurzaamheid
-
Duurzaamheidsstrategie voor 2030: met focus op CO₂-reductie, circulariteit en samenwerking met merken
In 2023 schrapte De Bijenkorf 64 hoofdkantoorbaan om kosten te besparen. Tegelijkertijd investeerde het merk in vernieuwing van flagshiplocaties (zoals de herinrichting van de mannenetage in Amsterdam) en in circulaire concepten zoals reparatieservices, vintage aanbod en onderhoudsdiensten.
Marktpositie: foodservice als premium aanvulling
De Bijenkorf bevindt zich in het grensgebied van foodretail en foodservice. Hoewel het geen traditionele horecaformule is, biedt het merk:
-
Volwaardige horecaconcepten in 8 steden, passend bij het premium winkelgevoel
-
Verkoop van luxe foodproducten via zowel de winkelvloer als de webshop
-
Een sterke verbinding met seizoenen, feestdagen en evenementen
-
Een foodstrategie in lijn met de premium positionering van het warenhuis
-
Toenemende relevantie voor leveranciers van delicatessen, gebak en koffie/thee
De foodomzet van De Bijenkorf is versnipperd over meerdere formats, maar de impact op merkbeleving en conversie is groot. In 2024 wist De Bijenkorf ondanks economische tegenwind een lichte omzetgroei en forse winststijging te realiseren.
Tips om effectief samen te werken met De Bijenkorf
Samenwerken met De Bijenkorf vereist een combinatie van luxe, vernieuwing en inhoudelijke kwaliteit. Let op de volgende punten:
-
Zorg voor premium uitstraling en verhaal – Food Stories en Patisserie draaien om emotie en esthetiek
-
Wees onderscheidend in duurzaamheid – van CO₂-reductie tot circulaire verpakkingen
-
Sluit aan op campagnes en beleving – zoals kerst, lente, beauty-events en hospitality-momenten
-
Bied maatwerk voor flagshipstores – Amsterdam, Den Haag en Rotterdam vragen om meer dan alleen standaard
-
Lever consistentie in kwaliteit én presentatie – uitstraling is net zo belangrijk als smaak
De Bijenkorf is geen klassieke horecaketen, maar juist daarom een waardevolle partner voor merken die zich willen verbinden aan premium beleving en lifestyle.
