Waarom de BTW-verhoging niet het probleem is, maar de stresstest die we nodig hebben

De afgelopen weken sprak ik veel hoteliers, eigenaren van vakantieparken, leveranciers en partners ter voorbereiding van onze aankomende HOMiES Inspiratiemiddag over “Het Nieuwe Verdienmodel in Hotels & Vakantieparken”. In vrijwel ieder gesprek komt hetzelfde onderwerp terug: de gevolgen van de BTW-verhoging van 9 naar 21 procent op overnachtingen. De onrust is voelbaar. De vragen zijn terecht. Wat betekent dit voor prijzen? Voor bezetting? Voor marges?

Toch merk ik dat het gesprek vaak blijft hangen bij kosten. En precies daarom schrijf ik nu persoonlijk deze longread. Niet om te analyseren wat er misgaat. Maar om samen vooruit te kijken.

In dit artikel neem ik je mee in een aantal thema’s die volgens mij bepalend zijn voor de toekomst van hotels en vakantieparken:

Waarom de btw-verhoging geen tijdelijke hobbel is, maar een stresstest van het verdienmodel.
Waarom we moeten verschuiven van bezetting naar rendement.
Wat er écht gebeurt met marges in hotels en vakantieparken.
Waarom de kamer niet langer je winstmaker is.
De kloof die niemand hardop zegt tussen grote ketens en zelfstandige bedrijven.
Waarom hotels en vakantieparken elkaar niet langer alleen als concurrent moeten zien.
Wat we eigenlijk meten, waar we op sturen en wat we misschien moeten loslaten.

Mijn bedoeling is simpel: inspireren, uitdagen en je alvast laten nadenken. En vooral: je uitnodigen om hierover mee te praten tijdens onze HOMiES Inspiratiemiddag op 19 maart.

De btw-verhoging is niet het probleem

Laat ik direct duidelijk zijn. De btw-verhoging is niet het probleem. Ja, de stap van 9 naar 21 procent op overnachtingen is fors. Ja, dat raakt je prijsstelling. En ja, dat zorgt voor druk op je marges. Maar het is geen tijdelijke hobbel. Het is een stresstest van het model.

Want als jouw hotel of vakantiepark alleen gezond kan draaien bij lage btw, dan moeten we onszelf eerlijk afvragen hoe stevig het fundament was. De afgelopen jaren zagen we groei in overnachtingen, hogere kamerprijzen en toenemende interesse van investeerders in zowel hotels als vakantieparken. Aan de buitenkant leek het sterk. Maar onder de oppervlakte schuift het fundament.

Omzet groeit, maar de besteding per gast staat onder druk. Kosten stijgen structureel. Winstgevendheid wordt niet langer bepaald door hoe vol je zit, maar door hoe efficiënt en slim je georganiseerd bent. Dat is geen detail. Dat is een fundamentele verschuiving.

BTW-verhoging van 9 naar 21 procent op overnachtingen

Van bezetting naar rendement: de echte verschuiving in Hotels en Vakantieparken

Jarenlang was bezetting het heilige getal. Hoe voller je hotel of park, hoe beter je draaide. Maar die logica verandert. De echte vraag is niet langer: hoeveel kamers of huisjes verkoop ik? De echte vraag is: wat houd ik per verblijf daadwerkelijk over?

Wat ik steeds vaker zie, is dat omzet nog steeds stijgt, maar marges niet meegroeien. Sterker nog, in veel gevallen krimpen ze. Dat komt door een stapeling van factoren.

Hogere btw.
Stijgende toeristenbelasting.
Huurcontracten die jaarlijks worden geïndexeerd.
Stijgende energieprijzen.
Oplopende schoonmaakkosten door personeelsschaarste.

Daar komt bij dat vastgoed en exploitatie steeds vaker los van elkaar opereren. Investeerders bezitten de stenen, exploitanten dragen het operationele risico. Het vastgoedrendement is geborgd, maar de dagelijkse realiteit van personeel, inkoop en kostenbeheersing ligt bij de ondernemer. Dit zorgt voor druk. En die druk dwingt tot keuzes.

De kamer is niet langer je winstmaker

Dit is misschien wel het belangrijkste onderdeel van deze hele discussie. De kamer of het vakantiehuisje was jarenlang het hart van het verdienmodel. Maar steeds vaker zie je dat de kamer het entreeproduct wordt.

De echte marge verschuift naar andere onderdelen:

Food & Beverage
Wellness en spa
Events en zakelijke bijeenkomsten
Upsell-arrangementen
Langere verblijven
Extra services

Dat betekent dat een hotel of vakantiepark niet alleen een plek is om te slapen. Het wordt een totaalconcept. Een plek waar gastwaarde op meerdere momenten wordt gecreëerd. En dan stel ik mezelf weer de vraag: Zijn hotels en vakantieparken nog overnachtingslocaties? Of zijn het waardeplatformen geworden? Wie alleen stuurt op kamerprijs, mist de bredere kans. De echte winst zit in hoe je de totale ervaring organiseert en hoe je per gast waarde maximaliseert.

De Hotelkamer is niet langer je winstmaker

De kloof die niemand hardop zegt

Er is nog een ontwikkeling waar we eerlijk over moeten zijn. De kloof tussen grote, door investeerders gestuurde ketens en zelfstandige hotels en familiebedrijven wordt groter.

Grote internationale groepen en investeringsfondsen versterken hun positie. Consolidatie neemt toe. Besluitvorming verschuift naar centraal niveau. Er wordt gestuurd op schaal, data, centrale inkoop en strakke marges.

Tegelijkertijd staan veel zelfstandige hoteliers en familiebedrijven onder druk. Niet omdat ze minder passie hebben. Integendeel. Maar omdat ze moeten concurreren in een markt waarin schaal, kapitaal en technologie steeds belangrijker worden.

De vraag die ik steeds vaker hoor is: hoe blijven wij relevant? Niet groter. Maar relevanter. Ik geloof dat daar juist kansen liggen. In duidelijke positionering. In lokale verankering. In samenwerking binnen de keten. In onderscheidend vermogen dat niet alleen draait om prijs, maar om een eigen identiteit.

Hotels versus vakantieparken: nieuwe concurrentie

Wat we ook moeten erkennen, is dat de concurrentie verandert. Hotel versus hotel is niet langer het hele verhaal. Hotel versus recreatieconcept wordt steeds relevanter. Vakantieparken professionaliseren in hoog tempo. Ze investeren in luxe lodges, glamping, dynamische prijsmodellen en digitale processen. Ze concurreren niet alleen op natuur, maar op comfort, beleving en gastwaarde.

En daarmee verschuift het speelveld. Wat kunnen hotels leren van vakantieparken? Wat kunnen vakantieparken leren van hotels?

Wat meten we eigenlijk? En waar sturen we op?

De grootste verschuiving is misschien wel deze: omzet is zichtbaar, maar rendement bepaalt je overlevingskracht.

Steeds meer exploitanten sturen op:

Kostprijs per kamer of per verblijf.
Schoonmaakkosten per dag.
Nettomarge per gast.
Rendement per vierkante meter.
Personeelsinzet per bezette kamer.

Dat vraagt om andere keuzes. Wat meet jij in jouw hotel of vakantiepark? Waar stuur je écht op? En wat durf je los te laten? Dit zijn geen technische vragen. Dit zijn strategische vragen.

Waarom we op 19 maart samen moeten komen

Op 19 maart organiseren we onze HOMiES Inspiratiemiddag over “Het Nieuwe Verdienmodel in Hotels & Vakantieparken”. Niet als promotie. Maar als noodzakelijke dialoog. We gaan in gesprek met drie professionals die dagelijks opereren in dit spanningsveld.

Met Christiane Keijzer-Val van Astore Procurement by Accor Hotels, die opereert binnen een internationale hotelstructuur en dagelijks balanceert tussen de wereldwijde schaal van Accor Hotels en lokale praktijk.
Met René-Paul Haas van Albron, die als Director Horeca & Leisure betrokken is bij de vernieuwing van de horeca bij Center Parcs en laat zien wat het betekent om niet alleen te optimaliseren, maar echt te herontwerpen.
En met Remco Wittendorp van Horecapact en Entegra NL, die werkt met een enorme gezamenlijke inkoopwaarde en precies weet hoe data en samenwerking invloed hebben op marge en gastwaarde.

Ik heb zelf veel vragen aan hen. Ik nodig jou nu ook uit om met jouw vragen te komen. We zitten al bijna vol, maar hebben nog ongeveer 30 plekken beschikbaar. En vol is vol, omdat we bewust kiezen voor interactie en echte gesprekken.

Wil je erbij zijn? Meld je dan nu gelijk even snel aan via deze link. Maar nog belangrijker: laat me weten hoe jij hiernaar kijkt. Stuur me een bericht of plan een meeting in mijn agenda. Ik ben namelijk oprecht benieuwd naar jouw visie, want uiteindelijk geloof ik in één ding: Hotels en vakantieparken draaien om mensen. Niet om cijfers alleen. En juist daarom moeten we dit gesprek voeren.

Over de Auteur Mehmet Eser

Mehmet Eser is de oprichter van Foodservice HOMiES. Vanuit zijn overtuiging dat Foodservice in de kern mensenwerk is, richtte hij HOMiES op als netwerk waar professionals elkaar echt ontmoeten.

📞 06 44 85 72 77

🔗 LinkedIn-profiel van Mehmet

Stuur Mehmet een bericht

Tags:

Blogs,