Foodservice: beleving en directe consumptie
Foodservice omvat alle momenten waarop consumenten eten en drinken buiten de deur ervaren. Het kanaal is opgebouwd uit drie hoofdsegmenten: Klassieke Horeca, Catering en Gemak.
Klassieke Horeca vormt de meest zichtbare pijler, met hotels, restaurants en leisurelocaties die gastvrijheid en beleving centraal stellen. Internationale hotelketens zoals Hilton en Marriott gaan hand in hand met Nederlandse iconen zoals Van der Valk en Fletcher. In de restaurantmarkt spelen landelijke ketens zoals De Beren en ’t Zusje een grote rol, naast horecagroepen zoals Restaurant Company Europe en The Entourage Group. Leisurelocaties zoals Efteling, Walibi, Pathé en Holland Casino laten zien hoe foodservice onderdeel is van de totale ervaring van een dagje uit.
Catering bedient mensen op hun werk, op school, tijdens evenementen en zelfs in de lucht. Grote spelers als Compass Group en Vermaat domineren de bedrijfscatering, terwijl namen als Albron en Hutten zich onderscheiden met maatwerk en sociale impact. In het onderwijs zijn Appèl en CIRFOOD toonaangevend, terwijl partijen als TommyTomato jongeren kennis laten maken met gezond eten. Bij party- & eventcatering bepalen locaties als RAI Amsterdam, Jaarbeurs Utrecht en Rotterdam Ahoy de standaard, naast creatieve spelers als Van der Linde en Hete Peper. In inflightcatering nemen KLM Catering Services, Gate Gourmet en Newrest het voortouw op Schiphol.
Gemak draait om snelheid, herkenbaarheid en toegankelijkheid. Fastserviceketens zoals McDonald’s en Domino’s Pizza worden aangevuld door nieuwe premiumconcepten. Snackbars en cafetaria’s zoals Kwalitaria en AnyTyme bieden laagdrempeligheid, terwijl koffiezaken en lunchrooms zoals Bagels & Beans, Anne&Max en talloze zelfstandigen gastvrijheid en beleving brengen. IJssalons zoals Van der Poel voegen een ambachtelijke dimensie toe. Ook onderweg speelt gemak een rol: in petrolshops zoals Shell en OK Tankstations en op stationslocaties zoals bij NS Stations en Smullers komt snelheid samen met gastvrijheid.
