Steeds meer organisaties zijn op zoek naar gezondere drankalternatieven die passen bij een bewuste leefstijl. Tijdens het gesprek met Peter Rutten van Bald Brewer werd duidelijk hoe zijn team, geworteld in wetenschap en zingeving, vanuit een heldere visie werkt aan een alternatief met impact. Geen loze claims of trends, maar gefermenteerde drankjes die zijn ontstaan vanuit overtuiging.
De oorsprong van Bald Brewer ligt bij Miriam, orthomoleculair therapeut en medeoprichter, die haar cliënten graag waterkefir aanraadde. Toen Peter het zelf proefde, voelde hij direct de potentie. Niet als commercieel product, maar als beweging. Wat begon bij de keukentafel, groeide uit tot een missie: een gezonder alternatief maken voor frisdrank, dat mensen zelf zouden kiezen, zonder dat het als ‘gezond’ voelt.
De waterkefir van Bald Brewer is licht bruisend, bevat geen suiker, geen kunstmatige toevoegingen, en zit vol levende culturen. Met slechts 2 tot 4 kcal per 100 ml zijn de dranken geschikt voor uiteenlopende settings: van zorg tot sport en van horeca tot scholen.
Bald Brewer richt zich op organisaties die een stap verder willen gaan in hun aanbod: ziekenhuizen, scholen, sportaccommodaties, cateraars, zorginstellingen en bewuste horecapartners. Bedrijven die willen laten zien dat gezond ook aantrekkelijk, lekker en vernieuwend kan zijn.
De aanpak sluit aan bij partijen die proactief met vitaliteit en gezondheid bezig zijn. En dat niet doen met verboden en labels, maar door het alternatief zo goed te maken dat je het traditionele aanbod niet mist.
De missie van Bald Brewer is helder: mensen verleiden tot gezondere keuzes, zonder concessies aan smaak of beleving. Alles draait om puurheid, authenticiteit en balans. Geen extracten of trucjes, maar natuurlijke fermentatie die zijn werk doet. Het merk wil laten zien dat een eerlijk product niet saai hoeft te zijn. De slogan ‘The Future of Softdrinks’ is geen belofte, maar een uitnodiging om mee te denken over hoe het anders kan en moet.
Een van de grootste uitdagingen is educatie. Fermentatie is geen nieuw fenomeen, maar bij veel mensen nog onbekend terrein. Is het frisdrank? Kombucha? Of toch iets anders? De grootste kracht van Bald Brewer zit daarom in het persoonlijk delen en laten proeven.
Daarom werkt het team van Bald Brewer graag samen met cateraars, instellingen en partners zoals Sligro, Bidfood, Udea, Odin en JOGG. Niet alleen als klant, maar als mede-dragers van de missie. Samen bouwen ze aan een community waarin het verhaal net zo belangrijk is als het flesje.
De ambities reiken verder dan Nederland. De introductie van de ToGo-lijn in blik maakt het mogelijk om nieuwe markten te betreden, ook buiten de eigen regio. Tegelijkertijd blijft de kern overeind: impact maken door gezond drinken vanzelfsprekend te maken.
De producten worden duurzaam geproduceerd, verpakt in recyclebaar materiaal en zijn biologisch gecertificeerd. Maar de grootste bijdrage aan duurzaamheid zit in de inhoud: een drank die bijdraagt aan vitaliteit is misschien wel de meest waardevolle keuze die je kunt maken.
De eerste klanten van Bald Brewer kwamen letterlijk één voor één. Denk aan speciaalzaken en pionierende horecalocaties. De echte doorbraak kwam toen hun visie gedeeld werd met partijen als Sligro en Bidfood. Zij herkenden het maatschappelijke belang van een gezonder aanbod en hielpen het merk om in contact te komen met ziekenhuizen, zorginstellingen en cateraars.
Zijn tip aan andere startende ondernemers is helder: “Begin niet met een product, maar met een overtuiging. Als jouw ‘waarom’ sterk genoeg is, volgt de markt vanzelf. Blijf trouw aan je kern, ook als je groeit,” zegt Peter. “In de foodwereld is het verleidelijk om concessies te doen. Iets meer zoet, iets minder puur. Maar juist die eigenheid maakt op de langere termijn het juiste verschil.”
